Synergie3_savoirs_S14_corr-1

SYNERGIE •Fiches SAVOIRS Reproduction autorisée © Les Éditions de la Chenelière inc.
C26
SAVOIRS
S 14
Chapitre 2 • L’univers vivant
Section 2 • La fonction de nutrition, p. 80 à 86
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La transformation des aliments
La physiologie du système digestif
1. Le système digestif fonctionne en quatre phases:
•
•
•
•
La digestion
2. Définition de digestion:
3. Nom donné aux substances contenues dans les sécrétions des glandes digestives et qui
brisent les liens des molécules d’aliments :
4. Tableau synthèse de la transformation des molécules complexes des aliments en
nutriments au cours de la digestion.
NOM : GROUPE : DA TE :
Types d’aliments
Type de transformation
Nutriments obtenus au cours de la digestion chimique
Transformation mécanique Transformation chimique
Glucides
Définition
Lipides
Protéines
But
L’ingestion de la nourriture.
La digestion de la nourriture.
L’absorption des éléments nutritifs.
L’élimination de ce qui n’a pas été absorbé.
Les enzymes.
Glucose
Glycérol et acide gras
Acide aminé
Transformation des molécules complexes d’aliments en molécules
plus simples appelées nutriments.
Lors d’une transformation
mécanique, la nature de
la substance reste la même ;
seule l’apparence physique se
modifie.
Réduire la taille des particules
de nourriture
et bien les mélanger aux
sécrétions des glandes
digestives afin de faciliter
la digestion chimique.
Lors d’une transformation
chimique, les liens à l’intérieur
des molécules sont brisés, ce
qui donne
de nouvelles substances.
Briser les molécules complexes
pour produire des nutriments.
CORRIGÉ

SYNERGIE •Fiches SAVOIRS
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NOM : GROUPE : DA TE :
5. Tableau synthèse des transformations subies par la nourriture au cours de la digestion.
SAVOIRS
S 14
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Description
Organes du tube
digestif Transformation
Bouche
Pharynx
Œsophage
Estomac
Mécanique
Mécanique
Chimique
•
Définition :
Rôle:
•
Définition :
Rôle:
Début de la digestion des
Enzyme qui effectue cette transformation:
•
Définition :
Rôle:
•
Définition :
Rôle:
•
Définition :
Rôle:
•
Rôle:
Début de la digestion des
Enzyme qui effectue cette transformation:
Mécanique
Mécanique
Chimique
Mastication
Action de déchiqueter et d’écraser la
nourriture avec les dents.
Insalivation
Action d’imprégner la nourriture de
salive.
Permet d’obtenir de plus petits morceaux de
nourriture, ce qui facilite la digestion chimique.
Humidifier et ramollir la nourriture. Permet
aux enzymes digestives contenues dans la salive
de bien entrer en contact avec la nourriture.
glucides
Amylase salivaire
Déglutition
Péristaltisme
Brassage
Mouvement coordonné des muscles
qui entourent le tube digestif.
Mouvement qui résulte des contractions
musculaires de la paroi de l’estomac.
Péristaltisme
Pousser la nourriture vers l’intestin grêle.
Bien imbiber la nourriture et la mélanger
aux sucs gastriques.
Action d’avaler de la nourriture.
Pousser la nourriture vers l’œsophage.
Pousser la nourriture vers l’estomac.
protéines
Pepsine
CORRIGÉ

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C28
NOM : GROUPE : DA TE : SAVOIRS
S 14
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Description
Organes du tube
digestif Transformation
Intestin grêle
Gros intestin
Mécanique •des lipides par la bile
Rôle:
•
Rôle:
•
Rôle:
Fin de la digestion des et des
et digestion complète des
.
Sucs digestifs qui effectuent ces transformations :
sucs et
sucs .
•
Rôle:
•
Rôle:
Émulsion
Augmenter la surface de contact entre
les lipides et les sucs digestifs afin de faciliter
la digestion chimique des lipides.
Brassage
Bien imbiber la nourriture des sucs digestifs
présents et faciliter l’absorption.
Péristaltisme
Pousser la nourriture vers le gros intestin.
glucides
protéines
lipides
pancréatiques
intestinaux
Brassage
Faciliter l’absorption des nutriments.
Péristaltisme
Faire progresser la nourriture jusqu’à la fin du
tube digestif.
Chimique
Mécanique
CORRIGÉ

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L’absorption des nutriments
6. Définition d’absorption:
7. a) L’intestin grêle absorbe la plus grande partie des nutriments suivants:
b) Le gros intestin absorbe la plus grande partie des nutriments suivants:
L’élimination des déchets
8. Organe où les matières fécales sont entreposées jusqu’à leur élimination:
9. Les matières fécales sont composées de:
•
•
•
•
•
NOM : GROUPE : DA TE : SAVOIRS
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Passage des nutriments du tube digestif au sang
ou à la lymphe.
Glucoses, acides aminés, acides gras et glycérol.
Eau, vitamines et minéraux.
Dernière partie du gros intestin.
Résidus non digérés, principalement des fibres alimentaires.
Débris de cellules.
Nutriments non absorbés (surtout des lipides).
Bactéries en grand nombre.
Un peu d’eau.
CORRIGÉ