Chapitre III: Les bactéries Vaste groupe hétérogène d’organismes unicellulaires minuscules Bactéries = premières cellules à apparaître sur la Terre → très simples → grande capacité d’adaptation → petites (1 à 10 µm) → multiplication rapide 2.2.1 Physiologie de la cellule procaryote Semblables aux cellules eucaryotes sur le plan biochimique Différentes surtout sur le plan morphologique Organites Division Matériel héréditaire ADN Paroi cellulaire Taille, forme et groupements des cellules bactériennes Structures à l’extérieur de la paroi cellulaire CAPSULE La capsule est une structure extérieure non constante. Elle entoure la bactérie. Sa constitution est le plus souvent polysaccharidique, parfois protéique (bacilles). Elle n'est pas colorable par les techniques bactériologiques. Pour la mettre en évidence au microscope, on réalise une suspension des bactéries dans de l'encre de chine et on observe la capsule sous forme d'un halo clair et réfringent. C'est un facteur de virulence car elle protège la bactérie de la phagocytose. La capsule est antigénique, les antigènes capsulaires sont dénommés antigène K FLAGELLE(S) FIMBRIAE et PILI (beaucoup de bactéries Gram-) Conjugaison bactérienne La paroi cellulaire - Protection de la MP -Forme et rigidité de la cellule - Protection contre les variations défavorables -Point d’ancrage pour les flagelles Coloration de Gram (1884) Structures à l’intérieur de la paroi cellulaire Membrane plasmique (phospholipides + protéines) !!!ABSENCE DE CHOLESTEROL!!! -dresser une barrière sélective des substances -Dégradation des aliments -Production d’énergie -(Pigments et enzymes de la photosynthèse) Cytoplasme (80% eau + protéines, glucides et lipides► taux de croissance rapide) Région nucléaire ou nucléoïde contient le patrimoine génétique de la bactérie, càd 1 seul chromosome (ADN) de forme circulaire Ribosomes (des dizaines de milliers!!!), siège de la synthèse protéique Inclusions = réserves de nutriments Plasmides = éléments génétiques extrachromosomiques (5 à 100 gènes) Ils augmentent la virulence de la bactérie!!! -Gènes de résistance aux antibiotiques -Gènes de tolérance aux métaux toxiques -Gènes de production de toxines -Gènes de synthèse d’enzymes,…. Le choléra Vibrio cholerae, bacille Gram-, incurvé, 1 seul flagelle Eau de mer, eau douce contaminées → Crustacés (crabes), algues, plantes aquatiques Pas de traitement des eaux usées Enfants+++ Transmission directe de personne à personne Transmission indirecte via eau ou aliments contaminés Vaccin 90% efficacité – 6 mois à 1 an de protection Enzyme: mucinase Exoentérotoxine protéique : choléragène ↓ « Eau de riz » - 12 à 20 L diarrhée/jour Déshydratation sévère (Vomissements violents) Effondrement de la pression artérielle Etat de choc Mort (1 à 2 jours) Incubation 2h à 5 jours Pas de fièvre!!! Pas d’invasion de la bactérie dans l’organisme