SUR LA TABLE PRINCIPALE PRÈS DU BAR – PIÈCE DE GLACE

BRUNCH DE LA FÊTE DES MÈRES
Dimanche le 8 mai 2016
Restaurant Le Montréalais
61 $ (+15% service + taxes)
2 Services : 11h00 et 13h30
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SUR LA TABLE D’ENTRÉES FROIDES
 Ceviche de bar au citron, à l’aneth et au cumin / Bass ceviche with lemon, dill and cumin
 Verrine de tartare de saumon au wasabi / Salmon tartare verrine with wasabi
 Assortiment de poissons fumés (truite, maquereau, espadon, crevettes, pétoncles)
Assortment of smoked fish (trout, mackerel, swordfish, shrimps, scallops)
 Ballotines de poissons (saumon et flétan) / Ballotines of fish (salmon and halibut)
 Plateaux de saumon mariné à l’érable et ses garnitures / Platter of marinated salmon with maple and garnishings
 Crevettes 26/30, sauce cocktail et Marie-Rose / Shrimps 26/30, cocktail and Marie-Rose sauce
 Pinces de crabe / Crab claws
 Salade de crevettes de Matane et avocat à la mayonnaise/Matane shrimps salad with avocado and mayonnaise
SUR LE COMPTOIR À SALADES
 Plateaux de prosciutto et melon / Platter with prosciutto and melon
 Vitello tonnato
 Plateaux de terrine de gibier en croûte et mini ballotine de canard et de lapin / Platter of game meat terrine under
crust and mini ballotine of duckling and rabbit
 Plateaux de charcuteries italiennes / Platter of italian cold cuts (mortadella, pancetta, capicollo)
 Copeaux de viandes de Grison / Slivers of air-dried meat
 Aiguillettes de canard fumé, chutney aux agrumes / Thinly sliced smoked duckling, citrus fruit chutney
 Cretons / Pork spread
 Assiette de légumes grillés / Platter of grilled vegetables
 Poivrons rôtis au pistou / Roasted peppers with pesto (2 couleurs)
 Plateaux de fromages et craquelins (display de pain) / Platter of cheeses and crackers (bread display)
 Salade simple, quatre (4) vinaigrettes, condiments et garnitures
(boston, laitue mesclun, endive, mâche, frisée, mini-feuilles d’épinards)
Salad with four (4) dressings, marinade and garnishing
(boston, mesclun lettuce, endive, frisée, lambs’ lettuce, mini spinach leaves)
Musicien Live Musician

BRUNCH DE LA FÊTE DES MÈRES
Dimanche le 8 mai 2016
Restaurant Le Montréalais
61 $ (+15% service + taxes)
2 Services : 11h00 et 13h30
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LES SALADES COMPOSÉES
 Salade de quinoa aux fines herbes et grenade / Quinoa salad with fine herbs and pomegranate
 Salade de crevettes de Matane aux pamplemousses roses et oignon rouge / Matane shrimp salad with pink
grapefruit and red onion
 Salade d’oranges à la menthe, vinaigrette balsamique / Orange salad with mint, balsamic vinaigrette
 Salade de bocconcini et tomates cerise / Bocconcini and cherry tomato salad
 Salade de volaille grillée aux épices montréalaises / Grilled chicken salad with Montreal spices
 Salade d’haricots verts, pleurotes grillés, amandes grillées et lait de verveine / String beans and grilled oyster
mushrooms salad with grilled almonds and verbena milk
LES SOUPES
 Vichyssoise de pommes de terre et poireaux / Potato and leek vichyssoise
 Gaspacho Andalou
LES PLATS PRINCIPAUX
 Oeufs brouillés aux fines herbes / Scrambled eggs with fine herbs
 Oeufs Florentine / Eggs with spinach
 Bacon fumé / Smoked bacon
 Saucisses de volaille / Chicken sausages
 Petites crêpes maison à l’érable / Small maple flavored crêpes
 Coquelet roti façon chasseur / Roasted farm hen
 Filet de truite saumonée, salsa vierge de tomates Bella / Fillet of salmon trout, virgin olive oil sauce with Bella tomatoes
 Côte de boeuf à la Montréalaise au jus, tranchée en salle / Prime rib of beef au jus with Montreal spices
 Longe de veau en cuisson lente, crème forestière / Slowly cooked veal loin with forest mushroom cream sauce
 Osso bucco de porc à la Milanaise / Milanese style pork osso bucco
 Marmite océane façon marinière / Seafood marmite

BRUNCH DE LA FÊTE DES MÈRES
Dimanche le 8 mai 2016
Restaurant Le Montréalais
61 $ (+15% service + taxes)
2 Services : 11h00 et 13h30
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LES LÉGUMES ET FÉCULENTS
 Méli-mélo de légumes printanier / Vegetables méli-mélo
 Pommes de terre ratte multicolore aux oignons et fines herbes / Multicolored Ratte potatoes with onions and fine
herbs
 Chou-fleur au gratin / Cauliflower au gratin
 Pâtes du moment à la méridional aux olives, parmesan, feta et roquette / Pasta with olives, parmesan, feta cheese and
arugula
LES DESSERTS
Les signatures
Mini pâtisseries française; Beignets au sucre; Croquembouche
Sfogliatelle; Cannoli au chocolat; Cannoli au ricotta et fruits confits
Les délices en petits contenants
Pommes à l’érable; Soupe de fruits rouges; Tiramisu
Pannacotta et sa marmelade de baies
Mousse Gianduja, gelée cassis, crumble noisette
Entremets entiers
Pistachois; St. Honoré
Contrarié; Nocciolata; Forêt Noire; Solstice
Charlotte aux fruits; Miroir ananas-coco
Les tartes
Tarte chocolat Kalamansi; Tarte citron meringuée; Tarte aux pommes feuilletée
Tarte bretonne aux fruits; Carré feuilleté rhubarbe et fraises; Gâteau au fromage
Les gourmandises
Mini crème brûlée à la vanille; Mini crème brûlée à la passion; Mini crème brûlée au chocolat
Station de crêpes
Crêpes Grand-Mère :
Sauce chocolat, sauce sucette, crème anglaise, crème fouettée, coulis de fruits rouges, Grand Marnier
Salade de fruits
Panier de petites baies rouges / Basket with red berries
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