CARTE Printemps 2014

Nos entrées…
Le foie gras de canard en déclinaison, en croquette frite, en
terrine sur pain d’épices, en crème brûlée, en escalope chaude.
Le duo d’asperges tièdes à la flamande, œuf mollet nappé de
mousse d’aïoli, éclats de mimolette et allumettes de lard fumé.
Les escargots de Radinghem, mitonnés sur une purée de petits
pois aux lardons, écume d’ail d’Arleux et feuilleté.
14,50€
14,00€
12,50€
Nos poissons… en entrées ou en plats
Les Saint jacques meunière, poêlée de champignons et
quadrillage de feuilletage.
Le filet de dorade, en écailles de courgettes et chorizo,
coulis de poivrons.
Le pavé de saumon, rôti, crumble d’herbes, crème de
bacon.
Entrée
13,50€
13,00€
10,00€
Plat
16,50€
17,00€
13,00€
Nos viandes et volailles…
Le bœuf de tradition bouchère,
•en pavé sauté, rumsteck « Angus » origine Irlande, sauce au
poivre vert.
•haché de bœuf, façon USA.
La Bavette « ANGUS » origine Irlande, sauce échalotes.
Le Suprême de poulet, « fermier de Licques » croûte
d’herbette, jus de rôti et wok de légumes.
15,50€
13,50€
14,50€
15,00€
CARTE Printemps 2014
(Prix net, boisson non comprise)

Nos garnitures pour accompagner vos plats …
•Les pommes de terre « frites »
•La poêlée du jardinier
•Les pommes dauphines
•Les croquettes de risotto
•La salade composée
Nos suggestions du moment.
* Risotto de coquillettes aux asperges et jambon de York,
Croustilles de mimolette et écume de lard fumé 13,00€
* La mousseline de noix de St jacques, beurre de ciboulette
Croquettes de risotto 13,00€
Le menu Petit Gourmet (- de 10 ans) à 8,70€
(Steak haché ou nuggets et garniture au choix, glace ou salade de fruit frais)
Nos gourmandises sucrées…
Le sablé breton au caramel, mousse chocolat lactée 6,70€
Salade aux fruits rouges, sur biscuits roulés, crème légère à la violette 6,70€
Les profiteroles, trilogie de parfums glacés et sauce chocolat praliné 5,70€
Le café gourmand, glace, crème brulée, salade de fruits frais, entremet 6,70€
Café gourmand, 3 pièces 5,70€
 La poire belle Hélène, glace vanille, poire pochée, chantilly. 5,20€
La dame blanche, glace vanille, chocolat chaud et chantilly. 4,20€