CARTE Printemps 2014

CARTE Printemps 2014
(Prix net, boisson non comprise)
Nos entrées…
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Le foie gras de canard en déclinaison, en croquette frite, en
terrine sur pain d’épices, en crème brûlée, en escalope chaude.
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Le duo d’asperges tièdes à la flamande, œuf mollet nappé de
mousse d’aïoli, éclats de mimolette et allumettes de lard fumé.
14,00€
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Les escargots de Radinghem, mitonnés sur une purée de petits
pois aux lardons, écume d’ail d’Arleux et feuilleté.
12,50€
14,50€
Nos poissons… en entrées ou en plats
Entrée
Plat
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Les
Saint jacques meunière, poêlée de champignons et
quadrillage de feuilletage.
13,50€
16,50€
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Le filet de dorade, en écailles de courgettes et chorizo,
coulis de poivrons.
13,00€
17,00€
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Le pavé de saumon, rôti, crumble d’herbes, crème de
bacon.
10,00€
13,00€
Nos viandes et volailles…
Le bœuf de tradition bouchère,
• en pavé sauté, rumsteck « Angus »
poivre vert.
• haché de bœuf, façon USA.
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origine Irlande,
sauce au
15,50€
13,50€
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La Bavette « ANGUS » origine Irlande, sauce échalotes.
14,50€
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Le Suprême de poulet, « fermier de Licques » croûte
d’herbette, jus de rôti et wok de légumes.
15,00€
Nos garnitures pour accompagner vos plats …
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Les pommes de terre « frites »
• La poêlée du jardinier
•
• Les croquettes de risotto
• La salade composée
Les pommes dauphines
Nos suggestions du moment.
* Risotto de coquillettes aux asperges et jambon de York,
Croustilles de mimolette et écume de lard fumé 13,00€
* La mousseline de noix de St jacques, beurre de ciboulette
Croquettes de risotto
13,00€
Le menu Petit Gourmet (- de 10 ans) à 8,70€
(Steak haché ou nuggets et garniture au choix, glace ou salade de fruit frais)
Nos gourmandises sucrées…
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Le sablé breton au caramel, mousse chocolat lactée
6,70€
 Salade aux fruits rouges, sur biscuits roulés, crème légère à la violette
6,70€
 Les profiteroles, trilogie de parfums glacés et sauce chocolat praliné
5,70€
 Le café gourmand, glace, crème brulée, salade de fruits frais, entremet
6,70€
 Café gourmand, 3 pièces
La poire belle Hélène, glace vanille, poire pochée, chantilly.
 La dame blanche, glace vanille, chocolat chaud et chantilly.

5,70€
5,20€
4,20€