CARTE Printemps 2014 (Prix net, boisson non comprise) Nos entrées… Le foie gras de canard en déclinaison, en croquette frite, en terrine sur pain d’épices, en crème brûlée, en escalope chaude. Le duo d’asperges tièdes à la flamande, œuf mollet nappé de mousse d’aïoli, éclats de mimolette et allumettes de lard fumé. 14,00€ Les escargots de Radinghem, mitonnés sur une purée de petits pois aux lardons, écume d’ail d’Arleux et feuilleté. 12,50€ 14,50€ Nos poissons… en entrées ou en plats Entrée Plat Les Saint jacques meunière, poêlée de champignons et quadrillage de feuilletage. 13,50€ 16,50€ Le filet de dorade, en écailles de courgettes et chorizo, coulis de poivrons. 13,00€ 17,00€ Le pavé de saumon, rôti, crumble d’herbes, crème de bacon. 10,00€ 13,00€ Nos viandes et volailles… Le bœuf de tradition bouchère, • en pavé sauté, rumsteck « Angus » poivre vert. • haché de bœuf, façon USA. origine Irlande, sauce au 15,50€ 13,50€ La Bavette « ANGUS » origine Irlande, sauce échalotes. 14,50€ Le Suprême de poulet, « fermier de Licques » croûte d’herbette, jus de rôti et wok de légumes. 15,00€ Nos garnitures pour accompagner vos plats … • Les pommes de terre « frites » • La poêlée du jardinier • • Les croquettes de risotto • La salade composée Les pommes dauphines Nos suggestions du moment. * Risotto de coquillettes aux asperges et jambon de York, Croustilles de mimolette et écume de lard fumé 13,00€ * La mousseline de noix de St jacques, beurre de ciboulette Croquettes de risotto 13,00€ Le menu Petit Gourmet (- de 10 ans) à 8,70€ (Steak haché ou nuggets et garniture au choix, glace ou salade de fruit frais) Nos gourmandises sucrées… Le sablé breton au caramel, mousse chocolat lactée 6,70€ Salade aux fruits rouges, sur biscuits roulés, crème légère à la violette 6,70€ Les profiteroles, trilogie de parfums glacés et sauce chocolat praliné 5,70€ Le café gourmand, glace, crème brulée, salade de fruits frais, entremet 6,70€ Café gourmand, 3 pièces La poire belle Hélène, glace vanille, poire pochée, chantilly. La dame blanche, glace vanille, chocolat chaud et chantilly. 5,70€ 5,20€ 4,20€