Les microbes - E
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Les microbes On appelle microbes ou microorganisme tout être vivant très petit invisibles à l’œil nu et visible seulement au microscopes. Le microscope a permit de découvrir les êtres très petits appelés microbes. IL’œuvre de Louis Pasteur Avant la naissance de Louis Pasteurs et ses travaux on croyait encore à la théorie de la génération. La théorie sur la génération spontanée prétendait que les microbes naissaient spontanément c'est-à-dire sans germes ou sans parents semblables à eux. Définition de la génération spontanée: La génération spontanée est la possibilité hypothétique de la naissance d’un être vivant à partir de la matière inerte. Pasteurs et fermentation: A la suite de ces travaux sur la fermentation Louis Pasteur conclut que les fermentations sont dues aux microbes. Destruction de la théorie sur la génération spontanée: Louis Pasteur mis fin a la théorie sur la génération spontanée par expérience. Les expériences réalisées par Pasteur sont : - La mise en évidences des germes dans l’air ; - La répartition des germes dans l’air ; - La conservation d’un liquide stérilisé en présence de l’air ; - La conservation d’un liquide stérilisé à l’abri de l’air ; - La conservation d’un liquide organique (sang) en présence de l’air. A la suite des expériences Pasteur conclut que : - Un liquide stérilisé privé de germes par chauffage ou par filtrage demeure stérilisé à l’abri de l’air ; - Un liquide organique prélevé dans un récipient stérile reste indéfiniment stérile en présence de l’air filtré : - Les germes sont présents dans l’air ; - Les germes sont inégalement repartis dans l’air. Conclusion de Louis Pasteur sur la génération spontané Pasteur triomphe de la génération spontanée en tirant les conclusions suivantes : - Tout être vivant provient des parent semblables à luis même. Il n’y a pas de génération spontanée. La Pasteurisation: les maladies des vins Pasteur a montré que les maladies des vins acides, vins amers sont dues aux microbes appelés ferment. Les ferments sont responsables du phénomène de la fermentation. Pour éviter les maladies des vins Pasteur a inventé une méthode appelée Pasteurisation. La Pasteurisation est une technique qui consiste à détruire les ferments en chauffant les liquides à une température de 55°C. La méthode de la pasteurisation permet de conserver les aliments pendant un temps très court. Pasteur et la médecine: Dans le domaine de la médecine pasteurs a découverte le vaccin contre la rage, le vaccin contre le charbon, staphylocoque, les streptocoques, les pneumocoques et mis ou point la méthode de l’asepsie et l’antisepsie. Les découvertes de pasteur dans le domaine de la médecine réduit la mortalité dans le monde. Et on fin la médecine a évolué : C’est pour cella que l’on dit que Pasteur est considéré comme u grand de la médecine. IIClassification des microbes On classe les microbes en trois groupes : - Les microbes animaux - Les microbes végétaux - Les virus A- Les microbes animaux Ce sont des animaux microscopique et unicellulaire appelé les protozoaires. Parmi les protozoaires on trouve des protozoaires pathogènes qui provoquent les maladies. Exemple: le plasmodium, l’amibe dysentérique en entamoeba hystolitica, le trypanosome Et les protozoaires non pathogènes qui ne provoquent pas de maladie. Exemple: le paramécie B- Les microbes végétaux Les microbes végétaux comprennent, les bactéries et les champignons microscopiques: - Les bactéries - Les champignons microscopiques - Les algues microscopique « algue unicellulaires » 1- Les algues unicellulaires Elles sont formées d’une seule cellule. Exemple : les pleurocoques 2- Les champignons microscopiques Il regroupe : - les moisissures: Exemple: le penicillium notatum. Les maladies provoquées par les moisissures sont appelées mycoses. - les levures Exemples: la levures de bière, la levure du boulanger ; … Les champignons microscopiques sont des microbes saprophytes ou micro saprophytes. Certain champignons microscopiques sont des parasites ou mycroparasite. NB: Un microbe saprophyte ou microsaprophyte est un microbes qui se nourrit des matières organique en décomposition. Un microbe parasite est un microbe qui vie au dépend d’un autres être vivant. Exemple: le VIH sida ; … 3- Les bactéries C’est le groupe de microbe le plus répondu dans la nature. Les bactéries sont responsables des maladies infectieuses. En fonction de leurs forme et fonction on distingue 4 groupes de bactéries : - Les bacilles Ce sont des bactéries en forme de bâtonnet allongé. Exemples: le bacilles de Koch, le bacille tétanique, … - Les vibrions Ce sont des bactéries en formes de bâtonnets acquiers ou en forme de virgule. Exemple: le vibrion du choléra, … - Les spirilles Ce sont des bactéries en formes de tires bouchons « formes de ressort ou hélice » Exemple: le spirochète de la syphilis « tréponème pâle » - Les coques ou cocci Ce sont des bactéries en formes de boules ou grains arrondis. Selon le mode de regroupement ont distingues. Les microcoques : les grains sont isolée Les staphylocoque : les grains sont en groupes « amas » Les streptocoque : les grains ont en formes de chapelet C- Les virus Ce sont des microbes qui ne sont visibles que aux microscopes électroniques. Les virus ont des caractère ou caractéristiques qui les distingues des bactérie : - Les virus ne sont visibles que au microscope électronique alors que les bactéries sont visibles aux microscopes ordinaires on dit que les virus sont des l’ultras microbe. - Les virus traverse facilement les filtres en porcelaines qui arrêtent les bactéries se sont des microbes filtrant ou virus filtrant. - Le virus ne se développe que dans des cellules vivantes. Ce sont des parasites intracellulaires obligatoires. Remarque: les virus appartienne a un quatrième reine, celui des unicellulaire parasites. III- Notions de microbes pathogène et non pathogène 1- Microbes pathogènes C’est un microbe qui provoque une maladie il est appelé microbes offensifs. Exemple: l’amibes dysentérique, le plasmodium, le VIH, le bacilles de koch. 2- Microbes non pathogènes C’est un microbe qui ne provoque pas de la maladie il est encore dit microbes inoffensif. Exemples: la paramécie, la levure de bière, le penicillium notatum, le bacille subtil … IV- Identification des bacilles subtils L’observation au microscopes d’une infusion de foin filtré et exposé a l’air libre montre des êtres en formes des bâtonnets allongé qui se déplace a l’aides des cils se sont des bacilles subtils. Les bacilles subtils sont des bactérie non parasite, saprophyte, aérobie. VUtilité des microbes Tous les microbes ne sont pas nuisibles car certain microbes sont utiliser par l’homme : ce sont des microbes utiles. L’homme utilise les microbes dans la fermentation. Exemple: le pénicillium notatum utiliser dans la fabrication de la pénicilline. Dans la fabrication des vaccins ou l’on utilise les microbes à virulences atténué. Exemple: fabrication du BCG a partir des bacilles des koch atténué. VI- Biologie microbienne La biologie microbienne ou microbiologie est l’étude de la vie des microbes. Les microbes sont des êtres vivants parce qu’ils se nourrissent, respire, se multiplie, se déplace et secrète des déchet. Les microbe on deux propriété qu’il les distingues des être vivant: la sporulation, la sécrétion des toxine. 1- Le mode de vie Selon le mode vie on distingue des microbes : libres, saprophyte et parasite. 2- Respiration Selon le mode de respiration on distingue des: - Microbes aérobies: ce sont des microbes qui ne peuvent vivre qu’en présence l’oxygène de l’air. Exemple: bacille subtils, bacille de koch - Microbes anaérobies: ce sont des microbes qui ne peuvent vivre qu’en absence de l’oxygène. Exemple: le bacille tétanique, le vibrion septique - Microbes anaérobies facultatifs: ce sont des microbes qui peuvent vivre en présence ou en absence l’oxygène de l’air. Exemple: levure de bière, bacille typhoïdique 3- Locomotion Les microbes ce déplaces soit: - Des flagelles: vibrions, trypanosome - Des cils : bacille subtils, paramécie - Faux pieds ou pseudopodes: l’amibe 4- Multiplication Les microbes se multiplie quand les condition de la vie son favorable. Les bactéries et les protozoaires se multiplient scissiparité. Les champignons par les spores et les levures par bourgeonnement. La scissiparité est un mode de multiplication pendant la quelle un être vivant se divise en deux être identiques. 5- La nutrition Les microbes absorbent les aliments sur toutes leurs surfaces et les digères grâces aux diastases qu’ils fabriquent. 6- Excrétion et sécrétion des toxines En dehors des déchets ordinaires de la digestion les microbes pathogènes secrète des poisons très actifs appelés les toxines. Une toxine est un poison très actif libéré par un microbe. On distingue deux sortent de toxines microbienne: - L’exotoxine: c’est une toxine libéré dans le milieux extérieurs par un microbes vivant. Exemple: toxine tétanique - L’endotoxine: c’est une toxine libéré par le milieux extérieur par un microbes mort quand son cadavre se décompose. Exemple: la toxines tuberculeuse 7- Sporulation Lorsque les conditions de vie deviennent défavorables « manque d’oxygène, manque de nourriture » les microbes ne meurent pas. Les bactérie formes des spores et le protozoaire les kystes. La sporulation est la formation des spores par les bactéries. On appelle spores une forme de résistance d’une bactérie au mauvais condition de vie. On appelle kyste une forme de résistance d’un protozoaire aux mauvais condition de vie. 8- Fermentation Une fermentation est une transformation chimique d’une subsistance organique par les microbes. Les microbes utilisés dans la fermentation sont des microbes utiles. Fermentation alcoolique: la transformation en alcool et gaz carbonique par les levures. Cette technique permet d’obtenir le vin, la bière, le pain,… Fermentation lactique: c’est la transformation du lactose en lactique. Exemple: lait caillé, yaourt, fromages,… Fermentation du vin: c’est la transformation de l’alcool (le vin) en acide acétique. Cette transformation permet de trouver le vinaigre. Fermentation putréfaction: c’est la décomposition des matière organiques et la libération des acides et gaz toxique. Cette fermentation permet de fabriquer les engrains. Fermentation butyrique: c’est la décomposition des feuilles morte et de la cellulose. Cette technique d’obtenir des engrains. 9- Action des agents extérieurs sur les microbes A- La chaleur La chaleur tue les microbes. Les spores et les kystes résistent jusqu'à 120°C. On appelle fumage la méthode de conservation des aliments par le feu. B- Le froid Le froid arête la multiplication des microbes mais ne les tues pas. On appelle congélation et réfrigération deux méthodes de conservation des aliment par le froids. C- Le sel Le sel est un milieu ou la vie microbienne est impossible. La salinisation est une méthode de conservation des aliments par le sel. NB: les microbes sont présent dans la nature on les trouves sur le sol, dans le sol, dans l’eau et dans l’air. La lumière solaire tue les microbes.
