Le maintien ou la perte de poids sont des problèmes que
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Le maintien ou la perte de poids sont des problèmes que rencontrent beaucoup de patients souffrant d’un cancer de l’œsophage. Vos besoins en protéines et en calories augmentent pendant votre maladie et sont exacerbés lors d’une chimiothérapie, d’une radiothérapie ou d’une opération. Vérifiez votre poids chaque semaine (soit avec votre médecin, infirmière, diététiste ou par vous-même.) Si vous n’arrivez pas à maintenir votre poids, consommez plus de calories. Augmenter les protéines dans votre diète aide le corps à produire et à réparer ses cellules. Une diète à haute teneur énergétique permet aux protéines d’être utilisées tant pour la croissance et la réparation que pour fournir suffisamment d’énergie afin de maintenir ou de gagner du poids. Recommendations: • Suivez le Guide alimentaire canadien pour manger sainement tout en augmentant la quantité de protéines et de calories (énergie). Des protéines de qualité se trouvent dans le lait & les produits laitiers et dans le groupe des viandes & substituts. Choisissez des aliments de ces groupes pour chaque repas et collation. • Les hydrates de carbone sont la meilleure source énergétique et la plus rapide pour le corps. On trouve les hydrates de carbone dans les produits céréaliers et dans le groupe des légumes et des fruits. • Prévoyez aussi des corps gras dans vos repas quotidiens, afin d’isoler et de réchauffer le corps et d’aider à transporter et assimiler les vitamines A, D, E, et K. Les corps gras fournissent un grand apport calorique et sont une façon rapide de conserver et d’augmenter votre poids. Les corps gras se trouvent dans un grand nombre d’aliments, tels que le beurre d’arachides et de noix, les produits laitiers, les huiles végétales et le beurre. • Mangez plus souvent mais en plus petites quantités. Ceci devrait aider à augmenter votre appétit. • Votre diététiste vous parlera des suppléments nutritifs, des vitamines et des minéraux avec vous. Shafia Amdouni. Nutritionniste/Diététiste Clinicienne Avril 2007 Poudre de lait écrémé ou poudre de lactosérum Ajoutez ¼ de tasse (30-60 ml) de poudre de lait ou 3 cuillères à soupe de lactosérum à une tasse (250 ml) de lait entier. Intégrez aux - soupes, casseroles, poudings au lait, céréales, aliments cuits au four, sauces, plats aux œufs, laits frappés ou à toute autre recette comprenant du lait. Oeufs Ajoutez des œufs hachés aux salades, sauces et casseroles. Préparez des entrées, des boissons et des desserts contenant des œufs – omelettes, quiches, soufflés, laits frappés, crèmes anglaises et poudings au riz. Fromage Ajoutez du fromage râpé à un grand nombre de plats – sauces, légumes cuits, salades, casseroles, plats à base d’œufs. Faites fondre du fromage sur diverses entrées. Fromage cottage Essayez de mélanger du fromage cottage aux trempettes de légumes. Mélangez avec des fruits (plus faciles à tolérer sans peau). Ajoutez aux nouilles ou à vos crêpes. Beurre d’arachides et noix Tartinez sur du pain mou, des légumes ou des fruits mous. Utilisez dans des laits frappés, des aliments cuits au four, tels que le pain, les biscuits pour le thé ou les crêpes (ces produits céréaliers se laissent bien réduire au mélangeur si nécessaire). Légumineuses Les pois secs ou fèves bien cuits peuvent être ajoutés à certains plats – pâtes, soupes, casseroles, trempettes, salades. Viande, poisson & volaille Ajoutez de la viande cuite et tendre aux salades, soupes, omelettes et quiches. Essayez les crevettes cuites, le saumon en boîte, le thon et la viande de crabe sur des biscuits mous chauds. Ajoutez aux sauces. Servez sur du riz, des nouilles. Tofu Ajoutez aux soupes, salades, entrées, plats sautés et desserts ou intégrez à un «smoothie». * Assurez-vous de choisir uniquement des textures appropriées que vous pouvez tolérer. Ne consommez pas les aliments qui irriteront votre œsophage. Votre diététiste peut vous aider à trouver des recettes avec des purées et/ou des aliments préparés au mélangeur qui seront plus facile à passer dans votre œsophage. Shafia Amdouni. Nutritionniste/Diététiste Clinicienne Avril 2007 La nutrition joue un rôle essentiel dans tous vos soins et traitements. Avoir une diète équilibrée, en consommant des aliments variés, vous apportera énergie, protéines, vitamines et minéraux. Ceux-ci sont importants et vous aident à: • Prévenir ou minimiser une perte de poids indésirable • Conserver la meilleure condition physique possible, afin d’aider à combattre les infections • Récupérer rapidement Symptômes associés au cancer de l’o e s o p h a g e Les symptômes principaux associés au cancer de l’œsophage sont: • difficulté à avaler • impression que la nourriture est coincée ou qu’elle ne descend pas • perte de poids Ces problèmes s’aggravent habituellement avec le temps. Une alimentation réfléchie: Vous assurer de bien vous nourrir avant l’opération vous aidera à récupérer aisément et rapidement par la suite. D’autres symptômes peuvent inclurent: • déglutition douloureuse • étouffement • nourriture qui remonte • saignements soit par la bouche ou présence de sang dans les selles Recommendations: • Le cancer de l’œsophage et son traitement peut parfois rendre la déglutition d’aliments difficile. Si vous avez de la difficulté à avaler, essayez de manger des aliments plus mous et plus liquides. • Des boissons nutritives peuvent s’avérer utiles si vous ne pouvez pas consommer vos aliments habituels. Votre médecin peut aussi vous référer à un ergothérapeute qui vous enseignera à avaler plus facilement. • Il est important de rester bien hydraté. Buvez 6 à 8 tasses (1500 à 2000 ml) de liquide par jour. • Mangez souvent et en petites quantités pendant la journée. • Si vous toussez ou vous vous étouffez pendant que vous mangez, avisez immédiatement votre médecin, votre infirmière ou votre diététiste, surtout si vous avez de la fièvre. • Parlez à votre équipe de soins. Laissez-leur savoir si vous avez de la difficulté à avaler la nourriture ou les liquides. • Demandez à votre diététiste de vous donner des recettes utiles (ex. une diète apprêtée au mélangeur). Shafia Amdouni. Nutritionniste/Diététiste Clinicienne Avril 2007 IMPORTANT : S.V.P. LIRE L’information fournie dans cette brochure sert à des fins éducatives. Celle-ci ne doit aucunement remplacer les conseils ou directives d’un médecin / professionnel de la santé, ou servir de substitut à des soins médicaux. Veuillez communiquer avec un médecin / professionnel de la santé si vous avez des questions concernant votre état de santé.
