Dans le cadre de la démarche Saveurs locales en
Brocéliande porté par le Syndicat Mixte du Pays de
Brocéliande, le Centre Permanent d’Initiatives pour
l’Environnement (CPIE) Forêt de Brocéliande a
proposé plusieurs ateliers-cuisine.
Organisés principalement sur les marchés, ces ateliers
ont été l’occasion d’élaborer et de mettre en pratique de
nombreuses recettes à partir de productions locales.
Ce livret rassemble les recettes concoctées lors des
ateliers du printemps. Les légumes nouveaux
rencontrent avec gourmandise les premiers fruits de
saison et les viandes locales.