Debonsthons - Migros

gÉnÉration m
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pêche durable
| No 49, 2 décembre 2013 |
migros magazine |
Des lignes à la
place des filets:
les Maldiviens
attrapent les
thons jaunes un
par un. Chaque
spécimen pèse
entre 40 et
60 kilos.
De bons thons
U
Une partie de
Génération m
symbolise
l’engagement de
migros en faveur du
développement
durable. La promesse
de ne proposer que
du poisson issu de
sources durables
en fait partie.
www.generation-m.ch
n homme, une ligne avec un hameçon et un appât: il y a plus d’un
siècle, c’est ainsi que les Maldiviens pêchaient le thon. Aujourd’hui,
cette technique traditionnelle est toujours d’usage et permet de préserver les
réserves de poissons de l’océan Indien.
Contrairement aux grands filets de la
pêche industrielle, la méthode évite en
effet quasiment toute prise accidentelle
et ménage les récifs fragiles et les fonds
marins.
Afin que cette pratique puisse perdurer, un accès aux marchés étrangers est
nécessaire. L’International Pole and
Line Foundation (IPNLF) s’engage à
cette fin et concentre actuellement son
action principalement en Indonésie et
aux Maldives. «Notre objectif principal
consiste à tisser des liens entre les travailleurs locaux et les consommateurs
du monde entier», explique John Burton, un des fondateurs de l’IPNLF.
En devenant membre de cette fondation l’an passé, Migros a réaffirmé son
engagement contre la surpêche. Celui-ci
se traduit par des faits concrets: depuis
mars, Migros propose – en première
mondiale – des boîtes de thon rosé pêché
à la canne et certifié MSC.
le WWF salue les efforts fournis
par les maldiviens
Dans les poissonneries Migros, le thon
frais, en filets ou pour sushi, provient
aussi exclusivement de sources durables.
Pour pêcher, ce thon jaune – pouvant
peser entre 40 et 60 kilos –, les Maldi-
viens n’utilisent pas de canne (une technique réservée pour le thon rosé) mais
simplement une ligne. «Grâce cette méthode de pêche sélective, un stock de
poisson sain et la mise en place d’un processus visant à la certification MSC, le
WWF a revu son jugement et note désormais cette pêche comme recommandable», se réjouit Sandra Hinni, spécialiste de la pêche durable à la Fédération
des coopératives Migros.
Récemment, la collaboratrice a pu se
rendre aux Maldives pour découvrir les
méthodes sur place. Elle a été impressionnée par la rigueur des vérifications:
«Une fois le bateau de retour au port,
trois contrôleurs analysent immédiatement la qualité des thons. Ceux-ci sont
ensuite vidés sur le bateau puis placés
Photos: A r Jauharee/mrc, Sandra Hinni
Les Maldiviens pêchent les poissons individuellement à la ligne, comme le
faisaient déjà leurs ancêtres. Une méthode durable utilisée pour la capture des
thons jaunes frais proposés par Migros.
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GÉNÉRATION M
MIGROS MAGAZINE | No 49, 2 DÉCEMBRE 2013 |
PÊCHE DURABLE | 9
Un engagement sur place
dans de la glace.» A l’aide d’une aiguille,
un échantillon est prélevé afin de vérifier la couleur et la consistance de la
chair. «Un rouge sombre uniforme et
une chair ferme sont garants de qualité», explique la spécialiste.
Puis le poisson est transformé dans
une usine qui répond aux exigences
d’hygiène les plus strictes. Une fois le-
vés, les filets sont emballés puis conservés dans un compartiment réfrigéré
jusqu’en Suisse.
Notons encore qu’il existe trois catégories de poisson: A, B et C. «Migros ne
vend que des thons ayant obtenu un A,
la meilleure note», explique Sandra
Hinni.
Une fois
la qualité
contrôlée au
port (à gauche),
le thon est
transformé
dans le respect
de conditions
d’hygiène
strictes, puis
acheminé
en Suisse.
Le groupe Migros s’engage aussi directement
en faveur des pêcheurs maldiviens, et ce,
en soutenant la construction d’un centre
de formation et de rencontres dédié
exclusivement aux métiers de la pêche. Cette
structure sensibilisera, entre autres, les élèves
aux méthodes durables, à la biodiversité
halieutique, aux contrôles de qualité
et aux cours de secourisme. Le projet est
financé par Engagement Migros, un fonds
de soutien mis en place l’année dernière.
Complétant les activités du Pour-cent culturel
Migros, celui-ci est alimenté par les filiales
de Migros (Denner, Globus, Migrol ou encore
la Banque Migros, par exemple) qui
investissent chaque année 10 % de leurs
dividendes.
Informations: www.engagement-migros.ch
Texte: Andreas Dürrenberger
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