Debonsthons - Migros

Unepartie de
U
n homme, une ligne avec un ha-
meçon et un appât: il y a plus d’un
siècle, c’est ainsi que les Maldi-
viens pêchaient le thon. Aujourd’hui,
cette technique traditionnelle est tou-
jours d’usage et permet de préserver les
réserves de poissons de l’océan Indien.
Contrairement aux grands filets de la
pêche industrielle, la méthode évite en
effet quasiment toute prise accidentelle
et ménage les récifs fragiles et les fonds
marins.
Afin que cette pratique puisse perdu-
rer, un accès aux marchés étrangers est
nécessaire. L’International Pole and
Line Foundation (IPNLF) s’engage à
cette fin et concentre actuellement son
action principalement en Indonésie et
aux Maldives. «Notre objectif principal
consiste à tisser des liens entre les tra-
vailleurs locaux et les consommateurs
du monde entier», explique John Bur-
ton, un des fondateurs de l’IPNLF.
En devenant membre de cette fonda-
tion l’an passé, Migros a réaffirmé son
engagement contre la surpêche.Celui-ci
se traduit par des faits concrets: depuis
mars, Migros propose – en première
mondiale – des boîtes de thon rosé pêché
àlacanne et certifié MSC.
Dans les poissonneries Migros,le thon
frais,en filets ou pour sushi, provient
aussi exclusivement de sources durables.
Pour pêcher,ce thon jaune – pouvant
peser entre 40 et 60 kilos –, les Maldi-
De bons thons
Les Maldiviens pêchent les poissons individuellement à la ligne, comme le
faisaient déjà leurs ancêtres. Une méthode durable utilisée pour la capture des
thons jaunes frais proposésparMigros.
viens n’utilisent pas de canne (une tech-
nique réservée pour le thon rosé) mais
simplement une ligne. «Grâce cette mé-
thode de pêche sélective,un stock de
poissonsain et la mise en place d’un pro-
cessus visant à la certification MSC, le
WWF a revu son jugement et note dé-
sormais cette pêche comme recomman-
dable», se réjouit Sandra Hinni, spécia-
liste de la pêche durable à la Fédération
des coopérativesMigros.
Récemment, la collaboratrice a pu se
rendre aux Maldives pour découvrir les
méthodes sur place. Elle a été impres-
sionnée par la rigueur des vérifications:
«Une fois le bateau de retour au port,
trois contrôleurs analysent immédiate-
ment la qualité des thons.Ceux-ci sont
ensuite vidés sur le bateau puis placés
Des lignes à la
place des filets:
les Maldiviens
attrapent les
thons jaunes un
parun. Chaque
spécimen pèse
entre 40 et
60 kilos.

Pour des moments
choisis.
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jusqu’au 8.12 .2013. Codederéduction non cumulable et
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GÉNÉRATION M
|MIGROS MAGAZINE |No49,2 DÉCEMBRE 2013 |
PÊCHE DURABLE |9
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Un engagement sur place
Le groupe Migros s’engage aussi directement
en faveur des pêcheurs maldiviens, et ce,
en soutenant la construction d’un centre
de formation et de rencontres dédié
exclusivement aux métiers de la pêche. Cette
structure sensibilisera, entre autres,les élèves
aux méthodes durables, à la biodiversité
halieutique, aux contrôles de qualité
et aux cours de secourisme. Le projet est
financé parEngagement Migros,un fonds
de soutien mis en place l’année dernière.
Complétant les activités du Pour-cent culturel
Migros,celui-ci est alimenté parles filiales
de Migros (Denner,Globus, Migrol ou encore
la Banque Migros,parexemple) qui
investissent chaque année 10 % de leurs
dividendes.
Informations: www.engagement-migros.ch
dans de la glace.» A l’aide d’une aiguille,
un échantillon est prélevé afin de véri-
fier la couleur et la consistance de la
chair.«Unrouge sombre uniforme et
une chair ferme sont garants de quali-
té», explique la spécialiste.
Puis le poisson est transformé dans
une usine qui répond aux exigences
d’hygiène les plus strictes. Unefois le-
vés,les filets sont emballés puis conser-
vés dans un compartiment réfrigéré
jusqu’en Suisse.
Notons encore qu’il existe trois caté-
gories de poisson: A, B et C. «Migros ne
vend que des thons ayant obtenu un A,
la meilleure note», explique Sandra
Hinni.
Texte: Andreas Dürrenberger
Unefois
la qualité
contrôlée au
port (à gauche),
le thon est
transformé
dans le respect
de conditions
d’hygiène
strictes,puis
acheminé
en Suisse.