Cours approvisionnement du sang en nutriments

Plan et Bilan Doc. d’approche et
Activités élèves
Notion du programme et
compétence travaillées
Partie 2: Fonctionnement de l’organisme et
besoin en énergie
Chapitre 3: Approvisionnement des organes
en nutriments
Les organes comme les muscles ont besoins d’oxygène
mais aussi de nutriments.
Introduction : les muscles en activité ont besoin d’é-
nergie comme le glucose. Notre alimentation permet
d’apporter aux organes cette source d’énergie.
Pb : Comment nos aliments sont–ils transformés
dans l’appareil digestif ? Comment le sang s’appro-
visionne-t-il en nutriments ?
I) Le long voyage des aliments dans le tube
digestif
1) Le trajet des aliments
Au cours de la digestion, les aliments vont traverser
les organes du tube digestif : la bouche, l’œsophage*,
puis ils arrivent dans l’estomac*, passent dans l’intes-
tin grêle* et le gros intestin*. Les excréments sont
expulsés au niveau de l’anus*.
Activité 1 : Observation d’une vidéo (ex :universalis) et compléter le doc
(+livre p.94) Hatier p78
25 cm
2,5L
7 à 8 m
1,50 m
2
3
4
1

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2) La transformation des aliments
Au cours de leur trajet dans le tube digestif, les ali-
ments solides sont devenus liquides : on dit qu’ils sont
solubilisés c’est -à dire transformés en éléments solu-
bles .
PB: Comment les aliments sont-ils transformés en
nutriments ?
A) Action mécanique:
Rappel:
Le long du tube digestif, les aliments subissent une
transformation mécanique grâce à la mastication par
les dents et aux contractions de l’estomac.
B) Action chimique:
Tout au long de leur trajet dans le tube digestif les
aliments sont transformés en éléments solubles : les
nutriments, suite à l’action des enzymes contenues
dans les sucs digestifs.
PB: A quel endroit les nutriments vont dans le
sang?
Activité 2 : Dissection de lapin ou souris
(Eucaryotes ;Opistochontes ;Métazoaires ;Eumétazoaires ;Bilatériens ;Deutéros
tomiens ;Chordés ;Vertébrés ;Gnathostomes ;Ostéichtyens ;Sarcoptérygiens ;R
hipidistiens ;Tétrapodes ;Amniotes ;Mammifères)
 doc. Sur la transformation des aliments
Activité 3: Etude d’un texte historique
Bordas pages 92-93, questions 1 et 2
Hatier page 73.
Activité 4: Réalisation d’expériences de digestion
Histoire des sciences

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II Le passage des nutriments dans le sang
1) Le lieu de passage des nutriments
La majorité des nutriments passent dans le sang au
niveau de l’intestin grêle (duodénum) :
c’est l’absorption intestinale.
Quelles sont les caractéristiques de l’intestin grêle
qui permettent le passage des nutriments ?
2) L’intestin grêle : une structure qui favorise le
passage des nutriments dans le sang
L’absorption intestinale est facilité par les villosités
de la paroi interne de l’intestin grêle, qui sont irri-
guées par de très nombreux capillaires sanguins, et
qui présentent une très grande surface d’échange
(250m²) ainsi qu’une paroi très fine .
Activité 5: Des nutriments dans le sang
Activité 6:
Que se passe-t-il pour les
glucides au niveau du tube
digestif?

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III Alimentation et Santé
Définir Valeur énergétique : quantité d’énergie
apporté par un aliment. En joules ou en calories
(1 calorie= 4,18joules)
Exposés concernant l’équilibre alimentaire et les
maladies liées à l’alimentation
BILAN :
Les aliments sont source d’énergie.
Pour éviter le développement de certaines
maladies (obésité, maladies cardio-vasculaire,…)
il est nécessaire d’équilibrer son alimentation :
l’apport alimentaire ne doit pas excéder
les besoins énergétiques de l’organisme.
Activité 7: question p.99 et 101
+ études de logiciels