(Microsoft PowerPoint - 01- Physiologie g\351n\351ralit\351s.ppt)

Physiologie digestive
Physiologie digestive
G
Gé én né éralit ralité és s… …

D
Dé éfinitions finitions
•
•Physiologie : Physiologie : science science é étudiant le rôle, le fonctionnement et tudiant le rôle, le fonctionnement et
l
l’ ’organisation m organisation mé écanique, physique et biochimique des organismes canique, physique et biochimique des organismes
vivants et de leurs composants (organes, tissus cellules)
vivants et de leurs composants (organes, tissus cellules)
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•Nutrition : Nutrition : processus par lequel un être vivant transforme les aliments processus par lequel un être vivant transforme les aliments
pour assurer son fonctionnement
pour assurer son fonctionnement
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•Digestion : Digestion : processus au cours duquel un organisme vivant re processus au cours duquel un organisme vivant reç çoit du oit du
milieu ext
milieu exté érieur des aliments, les modifie afin de les transformer en rieur des aliments, les modifie afin de les transformer en
nutriments et s
nutriments et sé électionne les lectionne les é él lé éments assimilables ou non ments assimilables ou non
•
•Absorption : Absorption : passage des substances nutritives de l passage des substances nutritives de l’ ’intestin vers le sang intestin vers le sang
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•Aliment : Aliment : é él lé ément d ment d’ ’origine animal, v origine animal, vé ég gé étal ou min tal ou miné éral consomm ral consommé épar par
les êtres vivant
les êtres vivant à àdes fins des fins é énerg nergé étiques tiques
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•Nutriment : Nutriment : compos composé éorganique ou min organique ou miné éral assimilable par un ral assimilable par un
organisme vivant pour son d
organisme vivant pour son dé éveloppement et son entretien veloppement et son entretien

Fonction du syst
Fonction du systè ème digestif me digestif

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•Processus au cours duquel un organisme Processus au cours duquel un organisme
transforme les aliments en nutriments qu
transforme les aliments en nutriments qu’ ’il peut il peut
ensuite assimiler = l
ensuite assimiler = l’ ’absorption absorption
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•Nutriments Nutriments
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•Energ Energé étiques tiques : : lipides lipides (9 kCal/g) (9 kCal/g), prot , proté éines & glucides ines & glucides (4 kCal/g) (4 kCal/g)
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•Eau : Eau : 1 1 à à1,5 L de boisson/j + 1 L d 1,5 L de boisson/j + 1 L d’ ’eau contenue dans les eau contenue dans les
aliments + 0,3
aliments + 0,3 à à0,4 L de production interne 0,4 L de production interne
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•Vitamines Vitamines : : é él lé éments indispensables car l ments indispensables car l’ ’organisme ne sait organisme ne sait
pas les synth
pas les synthé étiser tiser
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•Sels min Sels miné éraux : macro raux : macro- -é él lé éments et oligo ments et oligo- -é él lé éments ments
La digestion
La digestion

Organisation g
Organisation gé én né érale rale
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•Le syst Le systè ème digestif s me digestif s’é ’étend de la bouche tend de la bouche à àl l’ ’anus anus
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•Il comprend un canal alimentaire (le tube digestif) Il comprend un canal alimentaire (le tube digestif)
et des glandes accessoires (foie, pancr
et des glandes accessoires (foie, pancré éas, as, … …) )
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•Diff Diffé érentes fonctions : rentes fonctions :
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•R Ré éception aliments ing ception aliments ingé ér ré és s
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•S Sé écr cré étions d tions d’ ’enzymes enzymes
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•Absorption des produits de la digestion Absorption des produits de la digestion
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•Transport et stockage des nutriments Transport et stockage des nutriments
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•Excr Excré étion des d tion des dé échets alimentaires chets alimentaires