Document sans titre 1 sur 2 file:///C:/DOCUME~1/tmaggio/LOCALS~1/Temp/1375.htm VOLUME 1, NUMÉRO 3, Hiver 2004 ÉDITORIAL - par Josiane Cyr L’alimentation ancestrale: retour aux sources L’alimentation ancestrale: retour aux sources, voilà le thème proposé pour ce numéro de « Nutrition — science en évolution». Pourquoi avoir choisi un tel sujet? De plus en plus, les recherches dans le domaine de la santé sondent notre passé, pour tenter de trouver des solutions aux problèmes actuels. É pidémie d’obésité et de diabète, maladies cardiovasculaires, cancers, auto-immunité, ces réalités nous lancent un défi: celui d’y faire face par une meilleure adéquation entre nos besoins et notre mode de vie. Et il est de plus en plus clair que la nutrition joue un rôle de premier plan dans la prévention et le traitement de ces pathologies. C’est, au dire de plusieurs, en approfondissant nos connaissances des origines de notre espèce et des modes d’alimentation qui lui sont le mieux adaptés que nous pouvons espérer trouver une partie des réponses. Ainsi, l’alimentation des humains préhistoriques, celles des peuples crétois et méditerranéen, des autochtones et des sociétés de chasseurscueilleurs du vingtième siècle ainsi que des populations asiatiques et sud-américaines, bénéficient d’une attention particulière de la part des chercheurs du monde entier. C’est pourquoi je vous propose en premier lieu un article sur l’alimentation ancestrale ou si vous préférez, le régime paléolithique. Cette période, qui a précédé l’apparition de l’agriculture et de la domestication des animaux, serait celle correspondant aux habitudes alimentaires les mieux adaptées à notre bagage génétique. Les humains préhistoriques, qui vivaient en nomades, se nourrissaient de produits de la chasse et de la cueillette. Leur bilan de santé, étonnamment bon, était exempt des signes de maladies dégénératives si fréquentes de nos jours. Comprendre comment ces humains s’alimentaient peut nous offrir des pistes fort utiles… Plus près de nous, les habitudes alimentaires de la civilisation crétoise ont été redécouvertes par les chercheurs grâce à l’Étude des sept pays. Les bénéfices des habitudes alimentaires typiques du bassin méditerranéen sont de plus en plus reconnus par la recherche: faible taux de maladies cardiaques, de cancers, etc. Le défi restait, jusqu’à tout récemment, de convaincre les professionnels de la santé que d’autres populations, au-delà de la région méditerranéenne, pouvaient s’approprier les vertus de ce régime. Une étude effectuée à l’Université Laval sur l’alimentation méditerranéenne auprès de femmes québécoises en bonne santé vous est donc présentée dans ce numéro. Enfin, on ne peut passer sous silence l’alimentation des peuples autochtones, pour lesquels les problématiques d’obésité et de diabète prennent de nos jours des proportions dramatiques. Leur mode de vie ancestral, plus ou moins délaissé, pourrait servir de modèle à une nutrition plus juste et tenant mieux compte de leur réalité tant physiologique qu’historique et culturelle. Dans ce numéro, la nutritionniste Marie Béïque partage son expérience au sein de la communauté des Naskapis, dans le Grand Nord québécois. Revenir à nos sources, comme démarche scientifique, n’a de valeur que si cela nous aide à comprendre qui nous sommes et d’où nous venons, de façon à mieux orienter la nutrition de demain. À nous d’utiliser ces connaissances pour le bénéfice des personnes que nous aidons à atteindre un meilleur équilibre alimentaire. Josiane Cyr, Dt.P. V.-p. directrice générale, Groupe EFFIscience, Québec SOMMAIRE MOT DU PRÉSIDENT Ne pas avaler n’importe quoi! Paul-Guy Duhamel, Dt.P. BILLET DU DIRECTEUR GÉNÉRAL ET SECRÉTAIRE La contribution des membres à l’autogestion professionnelle: le rôle de l’administrateur de l’Ordre Jean-Philippe Legault, MBA, Adm.A ÉDITORIAL L’alimentation ancestrale: retour aux sources Josiane Cyr, Dt.P., V.-p. directrice générale, Groupe EFFIscience, Québec 2013-04-30 16:30 Document sans titre 2 sur 2 file:///C:/DOCUME~1/tmaggio/LOCALS~1/Temp/1375.htm DOSSIERL’alimentation ancestrale: retour aux sources La nutrition paléolithique : source d’inspiration ou nouvelle voie thérapeutique Josiane Cyr, Dt.P., V.-p. directrice générale, Groupe EFFIscience, Québec L’alimentation méditerranéenne: effets d’une intervention nutritionnelle chez la femme québécoise en santé Geneviève Alain, étudiante en nutrition, Julie Goulet, Dt.P., Benoît Lamarche, Ph.D., Simone Lemieux, Dt.P., Ph.D. et Geneviève Nadeau, Dt.P. Est-il possible de concilier alimentation traditionnelle des Naskapis et vingt et unième siècle? Marie Béïque, Dt.P., M.A., consultante en nutrition auprès des Naskapis PLUS La nutrition publique: un paradigme émergent Micheline Beaudry, Dt.P., Ph.D., Hélène Delisle, Dt.P., Ph.D., Anne-Marie Hamelin, Dt.P., Ph.D. CHRONIQUE JURIDIQUE La responsabilité des diététistes/nutritionnistes Me Janick Perreault, Dt.P., LL.B., LL.M., syndic de l’OPDQ ÉCHOS DES UNIVERSITÉS Université Laval Isabelle Galibois, Dt.P., Ph.D., professeure titulaire, Département des sciences des aliments et de nutrition, Université Laval SOMMAIRES DE RECHERCHE L’effet des grosseurs de portions sur la prise alimentaire chez les enfants L’effet d’une diète faible en glucides vs une diète faible en gras sur la perte de poids L’effet ergogénique de la caféine chez les consommateurs et les non-consommateurs Les diètes élevées en protéines pour une perte de poids: fonctionnentelles? Compte-rendu des données expérimentales et épidémiologiques Nathalie Collard, Simon Lemieux et Pascale Rioux, stagiaires en nutrition, Laboratoire des sciences de l'activité physique, Université Laval REPORTAGE Nouveaux apports nutritionnels de référence: implications et applications Isabelle Huot, Dt.P, M.Sc. et Geneviève Longpré, stagiaire en nutrition Aliments et santé… positivement vôtre! Isabelle Huot, Dt.P., M.Sc RECONNAISSANCE DE FORMATION CONTINUE Questionnaire détachable pour l’obtention de crédits HOMMAGE Nicole Doré, lauréate du Prix d’excellence en carrière Ross pour l’année 2003 Louise Lavallée Côté, Dt.P., M.Sc. et Josée Trahan, Dt.P., M.Sc 2013-04-30 16:30