Débouchés - Terres Inovia

5 600
120 000
125 600
18 500
51 500 70 000
-
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
120 000
140 000
en tonnes
Enquête 2002 Enquête 2007
Evolution des débouchés entre l'enquête
2002 et l'enquête 2007 Alimentation
humaine
Alimentation
animale
Total
données 2001-2002 et2006-2007
25 à 30 % de la production française en
2007 contre moins de 10 % en 2002
Sud-ouest et Est : les deux
bassins de production en
France
29 22
56
85 79 86
23 74
33
40
64
47
32
46
82
31
09
12
81
48
34
11
66
30 84
13
05
04
83
0
6
19
87
68
90
35
50
61
28
41
37 18
45
80
76 60
59
02 08
55 54
57 67
88
49
72
27
77
89 70
21
69
42
03
15
51
52
10
63
26
07
14
71
01
39
25
16
17
65
24
58
53
44
43
73
36
38
: flux de graines de soja
: zones de production
Sites de transformation :
Alimentation
humaine
Alimentation
animale
Mixte
0
10 000
20 000
30 000
40 000
50 000
60 000
70 000
en tonnes
Est Sud-Ouest Total
Débouchés de la production de soja 2006-
2007
Alimentation humaine
Alimentation Animale
Total production
enquête 2007
Les débouchés du soja
français en pleine évolution :
•Alimentation humaine (« soyfoods ») très dynamique :
•Alimentation animale
(principalement graines entières) en
diminution
Un réel savoir-faire :
•Traçabilité non OGM
•Une production adaptée au conventionnel et à l’agriculture
biologique (12 % de la sole de soja en France)
•Maîtrise de la conduite pour
produire des lots de qualité (teneur
en protéines, propreté des lots, …)
:
S
oja : les filières
S
oja : les filières
françaises
françaises

D
u soja pour
D
u soja pour
nourrir les animaux
nourrir les animaux
Les tourteaux
A partir de graines ou de tourteaux importés
(Brésil, Argentine…)
Volumes très importants importés en France
(>3,5 millions de t de tourteaux)
Graines françaises
Répartition des volumes utilisés en
alimentation animale selon le type de
transformation
40%
8%
47%
5%
Toastage+Expansion Toastage
Extrusion Trituration
Utilisation des graines crues possible mais très limitée à cause des facteurs Anti
Trypsiques (FAT) non désactivés par un traitement thermique
* Estimations selon enquête CETIOM - ONIDOL 2007
Deux formes principales
d’utilisation en France
Les graines entières extrudées
ou toastées
Principal débouchés des graines françaises
Volumes limités (50 à 60 000 t)
Sojas français :
Des atouts…
deux principaux élevages
consommateurs: volailles et porcs
•Une traçabilité non OGM plus
facile à garantir et à moindre coût
que sur du soja importé
•Une matière première de
proximité avec de bonnes
qualités nutritionnelles
•un défaut de régularité
d’approvisionnement
des coûts de production élevés
•une forte concurrence de la graine
entière par les tourteaux industriels
d’importation associés, dans les formules,
à des céréales (énergie moins chère).
mais aussi des freins

90 36
400
160
0
100
200
300
400
500
Besoins estimés en soja pour
l'alimentation humaine en Europe (en
milliers de tonnes de graines)
Surfaces de soja nécessaires (en
milliers d'ha)
2007 2017
L’utilisation du soja en alimentation
humaine
Sud-ouest de la France : 1er bassin de
production européen de soja alimentation
humaine (environ 7000 ha en 2007)
•Besoin croissant de graines garanties non OGM
et de graines biologiques
•Origine européenne de plus en plus
recherchée par les industriels
•Teneur en protéines : des lots produits
satisfaisant dans l’ensemble les exigences des
transformateurs (taux de protéines > 40/41 %)
D
u soja pour
D
u soja pour
nourrir les
nourrir les
hommes
hommes
•Ingrédients de base pour les industries agro
alimentaires : concentrats de protéines, lécithines, …
•Produits alimentaires à base de soja ou « soyfoods » :
tonyu, plats cuisinés à base de tofu, desserts
Des besoins en soja pour
l’alimentation humaine en
Europe multipliés par plus
de quatre d’ici 10 ans
Un marché porteur :
+ 15 % par an d’ici 2020
Le soja français, bien
placé sur le marché
des soyfoods
avec de nombreux atouts…
Autres critères de qualité :
Absence d’impuretés
Absence de graines cassées ou tachées
Productions sous contrat
Diversité des organismes économiques intervenant sur ce marché