BT1 Chap3 acides aminés.key

Biotech 1 - 2016-2017
Acides aminés
1
BIOCHIMIE STRUCTURALE– Biotech 1
Chapitre 3
Les acides aminés

Biotech 1 - 2016-2017
Acides aminés
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SOMMAIRE
1. Généralités sur les protéines
2. Les acides aminés : éléments de base des protéines
2.1. Structure et activité optique des acides aminés
2.1.1. Formule générale
2.1.2. Les acides aminés sont des ions dipolaires
2.1.3. Activité optique : rappels
2.2. Nomenclature, classification et propriétés des acides aminés standards
2.2.1. 9 acides aminés non polaires ou hydrophobes
2.2.2. 11 acides aminés polaires
2.2.3. Ionisation des acides aminés
2.2.4. Les 21ème et 22ème acides aminés standards
2.2.5. Acides aminés non constitutifs des protéines ou précurseurs de
composés actifs
2.3. Méthodes de séparation et d’analyse des acides aminés
2.3.1. Chromatographies
2.3.2. Électrophorèses

Biotech 1 - 2016-2017
Acides aminés
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SOMMAIRE
1. Généralités sur les protéines
2. Les acides aminés : éléments de base des protéines
2.1. Structure et activité optique des acides aminés
2.1.1. Formule générale
2.1.2. Les acides aminés sont des ions dipolaires
2.1.3. Activité optique : rappels
2.2. Nomenclature, classification et propriétés des acides aminés standards
2.2.1. 9 acides aminés non polaires ou hydrophobes
2.3.2. 11 acides aminés polaires
2.3.3. Ionisation des acides aminés
2.3.4. Les 21ème et 22ème acides aminés standards
2.3.5. Acides aminés non constitutifs des protéines ou précurseurs de
composés actifs
2.3. Méthodes de séparation et d’analyse des acides aminés
2.3.1. Chromatographies
2.3.2. Électrophorèses

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Acides aminés
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1. GÉNÉRALITÉS SUR LES PROTÉINES
PROTÉINES :
-1 des 4 classes de macromolécules biologiques
-à l’origine d’un haut degré de complexité et d’organisation de la cellule
-constitués d’une ou plusieurs chaînes linéaires d’unités de base : les acides aminés
aa
aa
aa
aa
aa
COOH
NH2
séquence protéique : déterminée par l’information génétique présente dans les gènes
→ ordre d’incorporation des acides aminés dicté par la séquence de l’ARNm lors de la
traduction
ADN
ARNm
(poly)peptide
protéine
transcription
traduction
repliement
enchaînement
d’acides aminés
structure 3D
-structure → fonction
-activités intracellulaires
-maladies si anormale
!
la séquence en acides aminés d’une protéine conditionne sa structure
tridimensionnelle, indispensable à l’activité biologique

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Acides aminés
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1. GÉNÉRALITÉS SUR LES PROTÉINES
-TOUTES les activités cellulaires impliquent directement ou indirectement des
protéines
-la structure est responsable de la fonction
-compréhension de la structure → développement de stratégies thérapeutiques
(beaucoup de maladies génétiques liées à un fonctionnement anormal d’une protéine)
BIOLOGIE
CELLULAIRE
Chapitre 2 :
Cytosol et cytosquelette
Créer et maintenir une structure
-protéines du cytosquelette
-protéines des tissus de soutien
Reconnaître et se défendre
immunoglobulines
Transporter
-transporteurs de petites molécules
(dont O2)
-transporteurs trans-membranaires
Transformer
enzymes : catalysent l’essentiel
des réactions chimiques du vivant
Bouger / se déplacer
-protéines à fonction motrice
-protéines des mouvements
intracellulaires
Informer / signaler
-récepteurs et leurs ligands
-“interrupteurs moléculaires”