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Unité sous contrat
Biochimie
Le Laboratoire de Biochimie
- Nutrition humaine
d’AGROCAMPUS OUEST
conduit des recherches sur
la biosynthèse et les rôles
nutritionnels des acides gras
dans la cellule animale et
humaine. Allant des aspects
fondamentaux jusqu’à la
nutrition appliquée, l’objectif général des recherches est de
mieux comprendre les voies
métaboliques et les fonctions
des acides gras. De manière
plus appliquée, et dans une
logique de demande sociétale,
ces connaissances à caractère
fondamental permettent d’expliquer et définir des
besoinsnutritionnels chez l’homme.
Thématiques de recherche
Les activités de recherche du laboratoire de Biochimie - Nutrition humaine
d’AGROCAMPUS OUEST sont divisées en 2 thèmes principaux.
• Thème A
Métabolisme et rôles physiologiques des acides gras saturés
Les résultats obtenus montrent que l’acide myristique possède un rôle autre
que celui de simple substrat énergétique ou de simple molécule de structure
dans la cellule, parce qu’il participe à la régulation de plusieurs voies
métaboliques. En particulier, son rôle activateur sur la biodisponibilité des
acides gras polyinsaturés à longue chaîne (∆6 désaturase) a été démontré.
Les derniers résultats suggèrent qu’il pourrait participer également à la
régulation de la biosynthèse du céramide, molécule à la base de la synthèse
des sphingolipides. Certains de ces effets sont liés à la capacité de l’acide
myristique de myristoyler certaines enzymes impliquées dans les voies
métaboliques étudiées (NADH-cytochrome b5 réductase et dihydrocéramide
∆4-désaturases).
• Thème B
Biosynthèse des acides gras polyinsaturés à très longue chaîne,
rôle des ∆6 et ∆5 désaturases
Depuis 2004, les recherches suivantes ont été réalisées :
- Rôle activateur de l’acide myristique sur les régulations de la ∆6 désaturase,
et approche mécanistique in vitro et in vivo.
- Etude de la deuxième isoforme de la ∆6 désaturase (FADS3) : mesure de
l’expression de FADS3 dans différents tissus ; obtention d’une protéine FADS3
par surexpression ; Production d’anticorps anti FADS2 (∆6 1er isoforme)
et FADS3 afin de différencier les deux protéines ; étude de l’activité de la
protéine FADS3 recombinante (en cours).
- Etude quantitative in vivo de la conversion de l’acide a-linolénique en dérivés
supérieurs (EPA-DHA) chez le hamster. Vérification de l’effet non proportionnel
de doses massives d’acide a-linolénique alimentaire sur son activité.
Unité sous contrat
Biochimie
Projets et orientations
• Thème A
- Etude des effets de l’acide myristique, comparativement
aux autres acides gras saturés, sur le métabolisme et la
biosynthèse des acides gras hautement saturés en n-6 et
n-3 (action sur la ∆6 désaturation).
- Etude des effets de l’acide myristique sur la biosynthèse
du céramide et le métabolisme des sphingolipides.
- Etude du rôle de l’acide myristique comme substrat
des myristoyltransférases : expression et activité des
myristoyltransférases, recherche d’isoformes, spécificité de
substrat (acides gras et protéines), régulation, implication
dans les phénomènes d’apoptose.
Partenariat
De nombreuses collaborations ont été entreprises avec
divers partenaires :
les centres INRA de Dijon, Toulouse, Orsay et Jouy, les CHU
de Rennes et Brest, le CH de Lorient, le CRNH de Nantes,
l’INSERM U 522, l’ENSCR, l’Université Cornell (USA)
Financement
le Ministère de l’agriculture, l’INRA, le Conseil régional
de Bretagne (CRITT – Santé, contrat de plan CEREL), les
contrats INSERM-INRA, l’industrie laitière (CNIEL-ARILAIT,
Coralis, Lactalis…), l’industrie huilière (CETIOM, ONIDOL,
Valorex…), l’industrie pharmaceutique.
• Thème B
Caractérisation de FADS3 et de la delta6-désaturase chez
le rat, selon 3 grands objectifs :
-détermination de la localisation tissulaire et subcellulaire
-description de l’activité enzymatique par la recherche de
substrats de type acides gras, sphingolipides et étherlipides
-étude de la régulation de l’expression protéique et de
l’activité enzymatique.
AGROCAMPUS OUEST
Laboratoire Biochimie
Département Sciences de l’animal
65 rue de Saint-Brieuc - 35042 Rennes cedex
Tél. : + 33(0)2 23 48 53 66 / fax : + 33(0)2 23 48 59 00