Nutrition et prévention primaire des cancers
2
Ce document doit être cité comme suit : © Nutrition et prévention primaire des cancers : actualisation des données, collection État des lieux et des
connaissances, INCa, juin 2015
Ce document est publié par l’Institut national du cancer qui en détient les droits. Les informations figurant dans ce document peuvent être réutilisées
dès lors que : (1) leur réutilisation entre dans le champ d’application de la loi N°78-753 du 17 juillet 1978 ; (2) ces informations ne sont pas altérées et
leur sens dénaturé ; (3) leur source et la date de leur dernière mise à jour sont mentionnées.
Ce document est téléchargeable sur e-cancer.fr
NUTRITION ET PRÉVENTION PRIMAIRE DES CANCERS :
ACTUALISATION DES DONNÉES
L’Institut national du cancer (INCa) est l’agence d’expertise sanitaire et scientifique en cancérologie
chargée de coordonner la lutte contre les cancers en France.
Ce rapport a été réalisé en collaboration avec le Réseau national alimentation cancer recherche (NACRe)
www6.inra.fr/nacre
NUTRITION ET PRÉVENTION PRIMAIRE DES CANCERS :
ACTUALISATION DES DONNÉES
3
NUTRITION
ET PRÉVENTION
PRIMAIRE
DES CANCERS :
ACTUALISATION
DES DONNÉES
NUTRITION ET PRÉVENTION PRIMAIRE DES CANCERS :
ACTUALISATION DES DONNÉES
SOMMAIRE /
4
Introduction ............................................................................................................................................................................................. 6
Le cancer, un problème majeur de santé publique................................................................................ 6
La prévention nutritionnelle des cancers .......................................................................................................... 7
Objectif du rapport ....................................................................................................................................................................... 7
Méthodologie ........................................................................................................................................................................................ 8
Résultats ................................................................................................................................................................................................. 12
Facteurs augmentant le risque de cancers .......................................................................................................... 12
Boissons alcoolisées .................................................................................................................................................................. 12
Surpoids et obésité ..................................................................................................................................................................... 23
Viandes rouges et charcuteries ................................................................................................................................... 36
Sel et aliments salés................................................................................................................................................................... 43
Compléments alimentaires à base de bêtacarotène ........................................................................... 45
Facteurs diminuant le risque de cancers ................................................................................................................ 54
Activité physique et sédentarité ................................................................................................................................. 54
Fruits et légumes .......................................................................................................................................................................... 63
Fibres alimentaires ................................................................................................................................................................... 75
Produits laitiers .............................................................................................................................................................................. 79
Allaitement ......................................................................................................................................................................................... 84
Données complémentaires .................................................................................................................................................. 86
Profils alimentaires ................................................................................................................................................................... 86
Fractions attribuables ............................................................................................................................................................ 87
Conclusion générale .................................................................................................................................................................... 92
Références bibliographiques .............................................................................................................................................. 95
Groupe de travail .......................................................................................................................................................................... 106
Les annexes de ce rapport sont consultables et téléchargeables sur www.e-cancer.fr
Annexe I. Mots clés des requêtes bibliographiques
Annexe II. Bilan de la sélection des résumés et des articles
Annexe III. Tableau d’analyse excel des méta-analyses, analyses poolées et
essais d’intervention
Annexe IV. Profils alimentaires et risque de cancer : requête bibliographique et
résultats des méta-analyses et des analyses poolées
Annexe V. Part de cancers attribuable aux facteurs nutritionnels : requête
bibliographique et critères de sélection des articles
Annexe VI. Résultats des études portant sur les parts de cancer attribuables aux
différents facteurs nutritionnels
NUTRITION ET PRÉVENTION PRIMAIRE DES CANCERS :
ACTUALISATION DES DONNÉES
5
AP Analyse poolée/ou activité physique
CIRC Centre international de recherche sur le cancer
CUP Continuous update project (rapport actualisé du WCRF/AICR)
CT Étude cas-témoins
EI Essai d’intervention
ER Récepteur aux oestrogènes
I2 Indicateur de l’hétérogénéité inter-études
IC Intervalle de confiance
ICL Imperial College de Londres
IMC Indice de masse corporelle
INCa Institut national du cancer
MA Méta-analyse
MET Équivalent métabolique, unité d’expression de l’activité physique
NACRe Réseau national alimentation cancer recherche
NS Non significatif
PNNS Programme national nutrition santé
PRO Étude prospective
OBS Étude d’observation
OR Odds ratio
RR Risque relatif
SLR Revue systématique de la littérature
VADS Voies aérodigestives supérieures (bouche, pharynx, larynx, oesophage)
WCRF/AICR World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research
TABLE DES SIGLES ET DES ABRÉVIATIONS
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
1
/
108
100%
