Gestion des stocks dans des chaînes logistiques face aux aléas des

Gestion des stocks dans des chaˆınes logistiques face aux
al´eas des d´elais d’approvisionnements
Faicel Hnaien
To cite this version:
Faicel Hnaien. Gestion des stocks dans des chaˆınes logistiques face aux al´eas des d´elais
d’approvisionnements. G´enie des proc´ed´es. Ecole Nationale Sup´erieure des Mines de Saint-
Etienne, 2008. Fran¸cais. <NNT : 2008EMSE0037>.<tel-00784217>
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N° d’ordre : 502 GI
THESE
présentée par
Faicel Hnaien
Pour obtenir le grade de Docteur
de l’Ecole Nationale Supérieure des Mines de Saint-Étienne
Spécialité : Génie industriel
Gestion des stocks dans des chaînes logistiques face aux aléas
des délais d’approvisionnements
Soutenance prévue à l’Ecole des Mines de Saint Etienne le 08/12/2008
Membres du jury
Rapporteurs :
Marie Claude Portmann Professeur, Ecole des Mines de Nancy
Jean-Pierre Campagne Professeur, INSA Lyon
Examinateurs :
Bernard Grabot Professeur, ENI de Tarbes
Jean-Claude Hennet Directeur de recherche au CNRS, Université Paul Cézanne
Pierre Ladet Professeur, ENS d’Ingénieurs Electriciens de Grenoble
Directeur de thèse : Alexandre Dolgui Professeur, Ecole des Mines de Saint Etienne
Co-encadrant de thèse : Hélène Marian Maître assistant, Ecole des Mines Saint Etienne
Co-encadrant de thèse : Mohamed Aly Ould-Louly Associate professor, King Saud University, Arabie Saudi

Table des matières
Introduction générale ................................................................................................................................ 1
Chapitre 1 : Généralités sur la gestion des stocks et la planification des chaînes logistiques............. 4
1.1 Introduction........................................................................................................................................ 4
1.2 Chaînes logistiques « Supply chain » ................................................................................................ 5
1.2.1 Définition.................................................................................................................................... 5
1.2.2 Structures possibles de la chaîne logistique................................................................................ 6
1.3 La gestion des stocks ......................................................................................................................... 7
1.3.1 Les paramètres de la gestion des stocks............................................................................................ 8
1.3.2 Origine et nature des stocks dans une chaîne logistique..................................................................... 9
1.3.3 Les politiques classiques de gestion des stocks................................................................................. 9
1.4 La politique de planification de type MRP...................................................................................... 14
1.4.1 Principe de la méthode MRP......................................................................................................... 15
1.4.2 Les incertitudes sous MRP............................................................................................................ 17
1.4.3 Stock et délai de sécurité............................................................................................................... 19
1.4.4 Méthodes de lotissement (lot-sizing).............................................................................................. 21
1.5 Problématique de la thèse ................................................................................................................ 23
1.6 Conclusion ....................................................................................................................................... 24
Chapitre 2 : Etat de l’art......................................................................................................................... 25
2.1 Introduction...................................................................................................................................... 25
2.2 Chaîne d’approvisionnement à structure linéaire............................................................................. 27
2.2.2 Structure à plusieurs niveaux......................................................................................................... 29
2.2.3 Perspectives de recherche ............................................................................................................. 31
2.3 Systèmes d’assemblage.................................................................................................................... 33
2.3.1 Structure à un niveau.................................................................................................................... 33
2.3.2 Structure multi-niveau .................................................................................................................. 37
2.3.3 Perspectives de recherche ............................................................................................................. 39
2.4 Choix de fournisseurs....................................................................................................................... 41
2.5 Chevauchement des ordres (« crossover »)...................................................................................... 42
2.6 Conclusions...................................................................................................................................... 44
Chapitre 3 : Chaîne d’approvisionnements linéaire............................................................................. 47
3.1 Introduction...................................................................................................................................... 47
3.2 Le cas de fabrication au plus tôt....................................................................................................... 48
3.2.1 Problème P1................................................................................................................................. 48
3.2.1.1 Description du problème.................................................................................................... 49
3.2.1.2 Minimisation des coûts ...................................................................................................... 50
3.2.1.3 Optimisation....................................................................................................................... 52
3.2.1.4 Exemples numériques........................................................................................................ 53
3.2.2 Problème P2................................................................................................................................. 55
3.2.2.1 Description du problème.................................................................................................... 55
3.2.2.2 Minimisation des coûts ...................................................................................................... 56
3.2.2.3 Optimisation....................................................................................................................... 57
3.2.2.4 Exemples numériques........................................................................................................ 57
3.3 Le cas avec dates de fabrication....................................................................................................... 58
3.3.1 Problème P3................................................................................................................................. 59
3.3.1.1 Description du problème P3............................................................................................... 59
3.3.1.2 Minimisation des coûts ...................................................................................................... 60
3.3.1.3 Optimisation....................................................................................................................... 64
3.3.1.4 Exemples numériques........................................................................................................ 72
3.3.2 Problème P4................................................................................................................................. 74