GESTION BAC PRO BOULANGER

BAC PRO BOULANGER PÂTISSIER
ENVIRONNEMENT ÉCONOMIQUE
JURIDIQUE ET MANAGEMENT
Franceline GIROUX, Les Portes de Chartreuse Voreppe

SOMMAIRE
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I. Présentation de l’enseignement EEJM
oDimensions pédagogiques
oObjectifs de cet enseignement
oDémarches pédagogiques
oEvaluations des épreuves en CCF
II. Evaluation de l’épreuve E31 : EEJM
oObjectifs
o1ère évaluation
o2ème évaluation
III. Evaluation de l’épreuve E32 : Projet professionnel
oObjectifs
oContenu du dossier
oMode d’évaluation
oCritères d’évaluation Franceline GIROUX
02/12/13

A. Dimensions pédagogiques
oApprofondir les concepts fondamentaux et les
notions économiques et juridiques
oDécouvrir les bases de la communication et de
la gestion
oAider le futur bachelier dans l’élaboration de
ses projets professionnels
3
I. PRÉSENTATION DE L’ENSEIGNEMENT
EEJM
Franceline GIROUX

B. Objectifs de cet enseignement
oDonner les outils dans les domaines
économique, juridique et social
oComprendre l’environnement du secteur
oApporter des méthodes
oAider à acquérir la culture propre à la
boulangerie pâtisserie
oContribuer au développement de la
citoyenneté 4
I. PRÉSENTATION DE L’ENSEIGNEMENT
EEJM
Franceline GIROUX

C. Démarche pédagogique
Découverte progressive de l’entreprise sur les 3
années autour de 5 grands thèmes
oS.5 1 Le contexte professionnel
oS.5 2 L’insertion dans l’organisation
oS.5 3 L’organisation de l’activité
oS.5 4 La vie de l’organisation
oS.5 5 Les mutations et leurs incidences
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I. PRÉSENTATION DE L’ENSEIGNEMENT
EEJM
Franceline GIROUX