La digestion des aliments et le devenir des nutriments

La digestion des aliments et le
devenir des nutriments
Savoir
Savoir faire
Les organes utilisent en permanence des
nutriments qui proviennent de la digestion
des aliments.
Situer dans le temps des découvertes
scientifiques en menant une étude critique
de textes historiques sur la digestion.
La transformation de la plupart des
aliments
consommés en nutriments
s'effectue dans le tube digestif sous
l’action d’enzymes digestives.
Participer à la conception d’un protocole
pour réaliser une digestion in vitro et le
mettre en Œuvre
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La digestion des aliments et le devenir
des nutriments
Comment les aliments sont-ils
transformés dans l'appareil
digestif en nutriments?
hp…
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Dissection de souris
http://www.acrennes.fr/pedagogie/svt/applic/dissect/souris/souris02.htm
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La digestion des aliments et le devenir des nutriments
La transformation Mecanique
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La digestion des aliments et le devenir des nutriments
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documents 1 et 2 p 86
La digestion des aliments et le devenir des nutriments
correction
1.-Les aliments changent d’aspect le long du tube digestif, ils
sont en bouillie dans l’estomac, liquide dans l’intestin grêle et
solide dans le gros intestin
2.-Les rapaces sont des oiseaux dont la particularité est de
rejeter sous forme de pelote les parties de leurs proies qu’ils
ne digèrent pas (plumes, os, poils…).
5- Le morceau de viande avait été réduit peut-être au quart de son premier
volume ; ce qui en restait était couvert par une espèce de bouillie.
6.- Le morceau de viande a été dissous.
7.- Borelli pensait que la transformation des aliments était due à une
action mécanique. Réaumur découvre que les aliments sont
transformés en bouillie par un phénomène chimique.
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•LA TRANSFORMATION CHIMIQUE DES ALIMENTS
INFORMATION : Le glucose est un glucide de plus petite taille que l’amidon. Un
glucide est un nutriment.
•A l’aide des documents 1 et 2 p 86, retrouve l’hypothèse testée pour chaque
expérience.
Expérience 1 : Les enzymes agissent sur la digestion de l’amidon.
Expérience 2 : L’enzyme agit sur la digestion des protides.
•Précise l’intérêt d’utiliser pour chaque expérience 2 tubes au contenu différent.
Pour chaque expérience il existe un tube témoin A sans enzyme. Ainsi on pourra
comparer les résultats entre le tube témoin sans enzyme et le tube expérimental avec
enzyme.
•Analyse les résultats obtenus pour chaque expérience. Conclus.
Expérience 1 :
Après 20 min, le tube A (témoin) contient de l’amidon et ne
contient pas de glucose.
Après 20 min, le tube B (expérimental) contient du glucose mais ne contient
plus d’amidon.
Expérience 2 :
Après 20 min, le tube A (témoin) contient des protides de grande
taille.
Après 20 min, le tube B (expérimental) contient des protides de petite taille.
On peut donc conclure que l’amidon et les protides subissent une transformation
chimique sous l’action des enzymes.
La digestion des aliments et le devenir des nutriments
Conclusion
Le trajet des aliments dans l'appareil digestif comprend :
- le TUBE DIGESTIF constitué de la bouche, l'œsophage, l'estomac, l'intestin
grêle, le gros intestin et l'anus ;
-les GLANDES DIGESTIVES qui sont les glandes salivaires, le foie, le pancréas,
et les glandes intestinales.
Comment les aliments sont-ils transformés dans l'appareil
digestif en nutriments?
Les aliments sont transformés par des actions chimiques : grâce aux
enzymes contenues dans les sucs digestifs, et par des actions mécaniques
dans la bouche le tube digestif. Il se forme :
- Des substances liquides nutritives : les nutriments (utilisés par les
organes).
- Des substances plus ou moins solides, non digérées : les excréments
(éliminés par le gros intestin puis par l’anus).
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