Le consommateur bio Intérêt (potentiel, taille maturité, rentabilité

Le consommateur
bio
Intérêt (potentiel, taille maturité, rentabilité potentielle)
*8 % de français consomment des produits bio (TNS SOFRES 2008). Soit environ 5 millions d’individus.
Contraintes et condition d’accès
*ont besoin de manger des aliments sains (cultures sans pesticides, sans additifs…)ont tendance à payer plus
cher pour des produits bio que pour des produits modifiés
*Pour le développement durable (favoriser les petits producteurs…), préservation de l’environnement, commerce
équitablePréoccupation de plus en plus tendancesouhaitent un étiquetage précis sur les produits…
*Les consommateurs qui achètent de plus en plus de produits entièrement naturels et biologiques sont également
de plus en plus nombreux à connaître les produits casher, car la certification casher garantit que les produits sont
exempts de contaminants et de certains allergènes.
Criticité et importance stratégique
*Un phénomène récenton observe l’apparition dans les grandes distributions de rayons dédiés aux produits bio
(les produits bio sont plus chers)
*Le marché représentait 2,6 milliards d’euros en 2008le meilleur élève est le rayon des crémeries, suivi par les
produits d’épicerie et les fruits et légumes. Le marché du bio était en pleine expansion jusqu’en 2007, mais
commence à stagner peu à peu actuellement. Il reste toutefois un marché très exploité et tendance (Le cabinet
d’étude Xerfi prévoit que le marché représentera 3,7 milliards d’euros en 2012)
*Une part très faible de la restauration collective sert des produits biosnotamment du au surcoût par rapport
aux aliments traditionnels

Cas d’entreprise
Knorr prolonge son expérience bio
Marketing Magazine N°134 -01/10/2009 - GERALDINE BERNARD
Après les bouillons et aides culinaires, c'est au tour des soupes Knorr de se décliner en
version bio. Depuis le mois d'août, la marque propose trois recettes avec, au minimum,
97% d'ingrédients biologiques.
La marque vise une clientèle de près de 3,7 millions de foyers, que Knorr nomme «les
bio convertibles». Leur spécificité: ils consomment déjà des produits bio mais se
trouvent limités par la faiblesse de l'offre et par les prix pratiqués. En outre, cette cible
reste attachée aux marques et, jusqu'à une période récente, ne trouvait donc pas son
bonheur! Pour la satisfaire, Knorr va notamment proposer ses produits bio au même prix
que le reste de sa gamme. Une action symbolique qui s'inscrit dans la volonté du groupe
Unilever d'adopter une démarche plus éthique.