Digestion et absorption des glucides et des protéines

Digestion et absorption
dans l’intestin grêle
Aude FERRAN

Introduction
Ingestion de grosses molécules non absorbables
Absorption de nutriments
Glucose, fructose, galactose,…
Acides aminés, dipeptides, tripeptides
Acides gras
PAS d’absorption amidon, glycogène, protéines
Sites majeurs de digestion
intestin grêle chez toutes les espèces
réticulo-rumen chez les ruminants
gros intestin chez les herbivores monogastriques (cheval, lapin)

Introduction
Absorption
majoritairement au niveau de l’intestin grêle
Grande surface favorise cette absorption
Replis,
Villosités,
Microvillosités
Turn-over rapide des cellules (3 à 6 j chez l’Homme)

Introduction
Replis *3
Villosités *30
Microvillosités *600

Introduction
Absorption
Bouche
oesophage
Estomac
Duodenum
Jéjunum
iIéon
Caecum
Côlon
Rectum
Longueur
cm
15-20
25
25
25
300
60
10
150
20
Surface
d’absorption
(m²)
0.07
0.02
0.11
0.09
60
60
0.05
0.15
0.015