La Nutrition chez la Personne Agee

La Nutrition chez la
Personne Agée

Introduction
Dénutrition = 1er facteur de
grabatisation
Rôle déterminant du soignant
40 à 60 % = hôpital ou maison
de retraite
10% = domicile

1) Rappels nutritionnels spécifiques
Besoins caloriques quotidiens :
-1900 Kcal pour l’homme
- 1650 Kcal pour la femme
Majorité de glucides (pain, fruits,…)
Protéines (1,5g/kg/jour)
Calcium (1,5g/jour)
1,5 L d’eau
Limiter les sucres simples et les graisses
Favoriser la viande et le poisson

2) Dénutrition
Définition
Déséquilibre entre apports et
dépenses amaigrissement de
15 % du poids
Endogène = des besoins
Exogène = des apports

Signes
Asthénie
Anorexie +++
Oedème des MI
Trouble cutanée phanériens :
escarres, sécheresse de la peau,
ongles et cheveux cassants…