présentation ppt partie 3 - Marketing4innovation.com

LA SANTE MOINS
on ôte au produit ce qu’il a de moins bon
Diminuer le taux de sel
Diminuer le taux de sucre
Diminuer le taux de matière grasse
Minceur
Sans additif, sans conservateur

Introduction :les allégés
Prise de conscience de la population des risques liés au surpoids
Image du corps très souvent mise en avant par les médias
Engouement pour les produits favorisant bien-être et santé :
= TENDANCE NUTRITION & SANTE
Développement de produits dits « allégés »

Marché des produits allégés
-3 français sur 4 ont acheté au moins un produit allégé dans l’année 2004 et 1/4
d’entre eux sont devenus de gros consommateurs.
- Profil des gros consommateurs : personnes de 35 à 64 ans, urbains, aisés.
Marché en pleine croissance en 2004
=> Marché en perte de vitesse en 2008

Définition du terme « allégé »
Le terme « allégé » est soumis à la réglementation
Un produit « allégé en… » signifie que sa teneur en un nutriment (sucre, matières grasses…)
ou sa valeur calorique est diminuée d'au moins 25% en poids ou en nombre de kilocalories,
par rapport à un produit de référence.
La teneur en nutriment est réduite par rapport à un produit de référence.
Produits « light », « légers » : ne sont pas des dénominations réglementées, ce sont
des arguments commerciaux qui signifient que les produits sont moins gras et/ou
moins sucrés que les produits classiques.

Conditions
Cet allégement ne doit pas changer la nature du produit.
Le qualificatif « allégé » ne peut être autorisé que par rapport à un produit déjà existant
et défini par la réglementation ou par un usage.
L'étiquette doit indiquer en quoi le produit est allégé ainsi que sa proportion
d'allégement (ex : allégé à 25% de matières grasses).
D'après un avis du CNC(Conseil National de la Consommation), la dénomination «
allégé » est un adjectif réservé à une « denrée destinée à une alimentation courante
», donc « sans indication relative au régime ou à l'amaigrissement » sur l'emballage.