LES TRAITEURS ORGANISATEURS DE RÉCEPTIONS

LE PROCESSUS DE
PRODUCTION
TRAITEUR

QU’EST-CE-
QUE
L’ACTIVITÉ
TRAITEUR ?
•DÉFINITION : RESTAURATEUR QUI PRÉPARE DES REPAS SUR COMMANDE
D’UN PARTICULIER OU DES PLATS À EMPORTER
•LES DIFFÉRENTS MÉTIERS PROPOSANT DES PRESTATIONS TRAITEUR
Les bouchers - Charcutiers
Les boulangers - pâtissiers
Les restaurateurs
Les traiteurs organisateurs de réception
(production par projet)

LES TRAITEURS ORGANISATEURS DE
RÉCEPTIONS
LE SYNDICAT DES TRAITEURS DE
FRANCE ORGANISATEURS DE
RÉCEPTION
L’association des traiteurs de France
Défendre et promouvoir la profession à travers une charte commune.
Tisser un réseau de traiteurs professionnels à l’échelle nationale.
Offrir une prestation complète présentant des produits originaux et créatifs
Maîtriser la totalité de la production dans les normes d’hygiène.

LES DIFFÉRENTES PRESTATIONS
ASSURÉES PAR LES TRAITEURS

2.1 LES LUNCHS
2.3 les cocktails
Le cocktail offre des préparations salées et
sucrées, chaudes et froides de petites tailles, des
« bouchées » dont la dégustation se fait debout.
Les boissons sont du champagne, alcools et jus de
fruits
Les lunchs debout ont la même composition que
les cocktails avec un nombre plus élevé de
pièces, le lunch remplaçant le repas
2.2 les brunchs