L`autocontrôle et les guides

Agence fédérale
pour la Sécurité de la
Chaîne alimentaire
L’autocontrôle et les guides
23-01-2009
Jacques Inghelram
Cellule Validation Guides
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
1. Etat d’avancement des guides
2. Etat d’avancement des OC
3. Données d’audit 2008
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
1. Etat d’avancement des guides
• Liste des guides validés
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G-001 Guide aliments pour animaux
G-002 Guide produits laitiers
G-003 Guide boucheries et charcuteries
G-004 Guide secteur brassicole
G-005 Guide glace de consommation
G-006 Guide abattoir et atelier de découpe de volailles
G-007 Guide commerce de détail en denrées alimentaires
G-008 Guide lait à la ferme
G-009 Guide collecte et transport de lait cru
G-010 Guide protection des végétaux
G-011 Guide compléments alimentaires
G-012 Guide production primaire végétale
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
1. Etat d’avancement des guides
• Liste des guides validés
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•
G-013 Guide poulets de chair
G-014 Guide commerce et transformation pommes de terre /
légumes / fruits
G-018 Guide abattoirs et ateliers de découpe viandes rouges
G-019 Guide charcuterie / plats prêts à la consommation / salades
G-020 Guide meunerie
G-022 Guide chocolat / pralines / confiserie
G-023 Guide horeca
G-025 Guide cuisines de collectivités
G-026 Guide boulangers
G-027 Guide entreprises de torréfaction de café
G-037 Guide production primaire animale
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
1. Etat d’avancement des guides
• Nombre de guides validés
2005
2006
2007
Initialement
7
2
8
Révision
2
2008
Totaal
6
23
2
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
1. Etat d’avancement des guides
• Guides qui sont supprimés
 G-008 - Guide lait à la ferme
 G-013 - Guide poulets de chair
 G-016 - Guide pp bétail bovins
 G-037 – production
primaire animale
(viandes)
 G-021 - Guide pp porcins
 G-015 - Guide importation fruits, légumes et primeurs
 G-014 - Guide commerce + transformation pdt/L/F
 G-031 - Guide friterie
 G-023 – Guide Horeca
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
1. Etat d’avancement des guides
• Guides en cours de traitement (initialement)
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G-017 - Guide transport routier
G-024 - Guide margarine
G-028 - Guide engrais organiques
G-029 - Guide eau, boissons fraîches, …
G-030 - Guide apiculteurs
G-032 - Guide secteur du poisson
G-033 - Guide entrepreneurs agricoles
G-034 - Guide produits laitiers fermiers
G-035 - Guide engrais minéraux
G-036 - Guide terreau
G-038 - Guide négoce en céréales et agrofournitures
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
1. Etat d’avancement des guides
• Guides en cours de traitement (révision)
 G-001 - Guide aliments pour animaux
 G-002 - Guide produits laitiers
 G-006 - Guide abattoir et atelier de découpe de
volailles
 G-009 - Guide collecte et transport de lait cru
 G-012 - Guide production primaire végétale
 G-014 - Guide commerce et transformation pommes
de terre / légumes / fruits
 G-018 - Guide abattoirs et ateliers de découpe de
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
viandes rouges
2. Etat d’avancement OC
• Qui sont les OC agréés
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AIB-Vinçotte International NV
B&S Qualicert sprl
CARAH asbl
CERTAGRO vzw
Certalent - Bodemkundige Dienst van België
CKC vzw
Comité du Lait
Integra bvba
KIWA Belgium NV
Lloyd's Register EMEA
Procerviq
Promag sprl
Quality Partner s.a.
Schouten Certification B.V.
SGS Belgium NV
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2. Etat d’avancement OC
• Agréments / guide
G-001 - Guide aliments pour animaux
9
G-002 - Guide produits laitiers
G-003 - Guide boucheries et charcuteries
G-004 - Guide secteur brassicole
G-007 - Guide commerce de détail denrées
alimentaires
G-009 - Guide collecte et transport lait cru
G-010 - Guide protection des végétaux (distribution)
5
4
2
2
G-012 - Guide production primaire végétale
(G-013 - Guide poulets de chair)  jusque 31-12-08
3
2
10
(3)
 Détails sur qui agrée quoi  voir www.afsca.be
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2. Etat d’avancement OC
• Agréments / guide
G-014 - Guide commerce et transformation
pommes de terre / légumes / fruits
4
G-018 - Guide abattoirs et ateliers de découpe
viandes rouges
G-019 - Guide charcuterie / plats prêts à la
consommation / salades
2
G-020 - Guide meunerie
G-022 - Guide chocolat / pralines / confiserie
G-023 - Guide horeca
2
3
4
G-025 - Guide cuisines de collectivités
G-037 - Guide production primaire animale
2
4
 Détails sur qui agrée quoi  voir www.afsca.be
4
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
3. Données d’audit 2008
• collecte des données d’audit :
Jusqu’au 1-10-08 via Excel  à partir du 1-10-08 via
Bood
Actions actuelles
• Traitement des données trimestre 4-2008
• Réalisation des vérifications nécessaires
• NE, NUE connus
• NE, NUE corrects
• NE associé à NUE correct (et inversement)
•…
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
• Conclusion
 Le scope des 23 guides validés couvre plus de 80 %
de la chaîne alimentaire
 Evolution vers une fusion de guides
 Les guides sont évolutifs, on s’occupe de les réviser
 Pour la plupart des guides validés il existe au moins 2
OC agréés
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