Notes 3 – Le système digestif
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Notes 3 – Le système digestif BIO 11F Systèmes Définitions Hétérotrophes: consomment les autres organismes pour chercher de l’énergie (consommateurs) Autotrophes: fabriquent leur propre nourriture (du soleil ou de certaines molécules inorganiques) (producteurs) Ingestion: faire entrer les substances Par la filtration ex. Baleines, mollusques Par l’aspiration des liquides “sucer” ex. Sangsue, moustique, araignée Par la consommation des solides ex. Nous p.335 Labo Réflexion: Classifiez les organismes selon leur méthode d’ingestion Quelle est la fonction du système digestif? De dégrader la nourriture en substances utiles qui sont ensuite absorbées dans le système circulatoire Le système circulatoire les apporte aux cellules Les substances utiles traverseront la membrane cellulaire des cellules alors elles doivent être très petites Les fonctions du système digestif 1. 2. 3. 4. 5. Ingestion (consommer) Digestion (mécanique – dents, chimique – enzymes, etc.) Transport des aliments dans le tube digestif Absorption des substances nutritives par le système circulatoire Élimination des matières non-assimilables (non-utiles) Les types de digestion – Intracellulaire (I) ou Extracellulaire (E)? 1. 2. 3. 4. 5. Présence d’un tube digestif et des enzymes Substances nutritives sont transportées dans la cellule par une vacuole. Pas d’enzymes. Les restes sont expulsées par exocytose. Les paramécies et les amibes font ceçi Les humains et les insectes font ceçi. Réponses: 1. E, 2. I, 3. I, 4. E Le tube digestif Ouvert: contient une ouverture pour l’entrée de la nourriture et une autre pour la sortie des déchets (bouche et anus) Ex: un cheval, un ver de terre, nous Plus efficace – différentes conditions aux différentes ouvertures Peut manger plus souvent puisqu’il ne faut pas attendre pour les restes du dernier repas de sortir Fermé: la nourriture et les déchets entrent et sortent par la même ouverture Ex: une étoile de mer, les mollusques Les parties du système digestif humain 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. La bouche La pharynx L’œsophage L’estomac L’intestin grêle (duodénum est la première partie) Le gros intestin (le côlon ascendant, transverse et descendant) Le rectum (la dernière partie du côlon) L’anus Animation http://highered.mcgrawhill.com/sites/0072495855/student_view0/ chapter26/animation__organs_of_digestio n.html La bouche Dents = digestion mécanique Glandes salivaires = salive Lubrifie la nourriture Enzyme: amylase salivaire Première ligne de défense contre pathogènes L’œsophage Tube musculaire où les aliments descendent à l’estomac par le péristaltisme (contraction des muscles, comme un onde) L’estomac Sphincter entre oesophage et estomac = sphincter oesophagien Glandes gastriques qui sécrètent des fluides gastriques. (acide chlorhydrique pH 1,5 à 3,5, pepsine et mucus). – un environnement très acidique Une valvule qui règle l’entrée des substances dans l’estomac et, des fois, la remontée des substances dans l’oesophage Le mucus protège les murs de l’estomac de l’acidité Pepsine : une enzyme qui commence la digestion des protéines Ses couches de muscles broyent la nourriture et les sucs (jus) gastriques = le chyme (prononcé “shim”) Sphincter entre estomac et intestin grêle = sphincter pylorique L’intestin grêle Première partie = duodénum (site majeure de la digestion) Les autres parties sont où l’absorption des substances nutritives par le système circulatoire (le sang) Villosités (replis de la membrane) augmentent la surface d’absorption Le gros intestin Côlon est la partie majeure Absorption d’eau et de minéraux des aliments non-digérés Si l’eau n’est pas absorbée ici, tu auras de la diarrhée Contient les bactéries utiles qui produisent des vitamines B12 (pour système nerveux et le sang) et K (nécessaire pour la coagulation sanguine) Une enzyme: une protéine qui fonctionne comme catalyseur et accélère une réaction chimique Les enzymes sont réutilisables Le fonctionnement des enzymes est influencé par: La Le température pH, etc. La molécule sur laquelle une enzyme s’agit (et donc a une forme complémentaire à celle de l’enzyme) = le substrat Ex: avec amylase salivaire, le substrat Quel est le substrat d’un lipase? = l’amidon Enzymes et substrats Animation http://highered.mcgrawhill.com/sites/0072495855/student_view0/ chapter2/animation__how_enzymes_work. html Les enzymes digestives sont réglées par les hormones et les nerfs Autres organes importants Le foie: production de bile, enlève susbtances toxiques du sang, dégrade les globules rouges usés, etc. Le vésicule biliare: emmagasine et sécrète la bile La pancréas: sécrète plusieurs hormones essentielles à la digestion (amylases, protéases et lipases pancréatiques), produit insuline et glucagon (2 hormones qui règlent le taux de sucre dans le sang)
