Diapositive 1

Mesure d’une activité
enzymatique et
Détermination d’un substrat par
voie enzymatique

PLAN
I. Introduction
II. Généralités sur les enzymes
III. Cinétique enzymatique
IV. Modalités de détermination d’une activité
enzymatique
V. Dosage d’un substrat par voie enzymatique
VI. Applications
VII. Conclusion

INTRODUCTION
Pour réaliser les réactions dont il est le siège, l’organisme se
dispose des catalyseurs que l’on désigne sous le nom d’Enzymes.
La répartition d’une enzyme dans les organes et dans les tissus est
très irrégulière. En effet, l’activité enzymatique d’une enzyme peut
être l’objet de divers variations physiologiques et pathologiques.
Les progrès réalisés sur le plan métaboliques ainsi que
biotechnologique ont pu exploité l’enzyme comme un réactif. Par
conséquent, plus de spécificité et de sensibilité en matière de
dosage des substrats métaboliques.

Généralités sur les enzymes
Une enzyme est un catalyseur biologique qui
augmente la vitesse d’une réaction en diminuant
son énergie libre d’activation, sans être elle-même
affectée.
Une enzyme agit comme catalyseur en se liant au
substrat et facilite sa réaction en stabilisant son
état de transition vers un produit spécifique:
Substrat(s) + enzyme → Produit(s)

Exemple: Hydrolyse des protéines par HCL ( 20Kcal) contre 12 Kcal
par trypsine