formation en nutrition

FORMATION EN
NUTRITION
Année 2006

OBJECTIFS
Acquérir des connaissances de base sur
l’alimentation
Connaître les impacts et effets des aliments
sur l’organisme et la santé
Savoir associer une pathologie avec une
carence en un nutriment
Acquérir les bonnes pratiques de conservation

Résumé
ALIMENTS
Viande, poisson,
oeufs Produits laitiers Fruits légumes Céréales féculents Matières grasses
Nutriments
Hautes
températures
Lumière
Humidité
Oxygène pH basique
ou acide

PLAN
Pourquoi manger ?
Rôles des aliments
Besoins de l’organisme
Les nutriments
Les nutriments énergétiques
Protéines Lipides Glucides
Les nutriments non énergétiques
Vitamines Minéraux

PLAN (suite)
Les 5 groupes d’aliments
Les fruits et légumes
Les produits laitiers
Les céréales et féculents
Les viandes poisson et œufs
Les matières grasses
Conservation des aliments