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Restauration Enseignement
Restauration Enseignement
Le Restaurant des Tout-Petits
à l’Externat Saint Joseph - Ollioules
Le restaurant scolaire en maternelle : s’éveiller au goût et
apprendre la vie en collectivité.
Juin 2012

Des enfants curieux et gourmands !
• L’enfant apprend les étapes du déjeuner
pris en commun et progresse dans un
environnement adapté à son âge, sollicité
et encouragé par le personnel de
restauration.
•Il découvre les produits, les familles
d’aliments et assimile de nouveaux goûts.
•Il prend conscience de l’importance d’un
repas équilibré et des bonnes pratiques
alimentaires avec les animations ludo-
pédagogiques.
•Il appréhende l’univers du repas dans une
ambiance conviviale et colorée.
2Le Restaurant des Tout-Petits à l’Externat Saint Joseph - Ollioules
Ce concept de restauration accueille, depuis
le 8 Septembre 2005, les enfants de
maternelle de l’Externat St Joseph.

Pas à pas vers l’autonomie…
1. L’accueil du restaurant :
Les enfants sont guidés et accueillis dans le restaurant par une frise murale et un
tapis de sol colorés avant de s’éveiller auprès de la Table des Curieux.
Le Restaurant des Tout-Petits à l’Externat Saint Joseph - Ollioules
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Pas à pas vers l’autonomie…
2. L’étape plateau :
Les plateaux sont de petite taille, colorés et adaptés à la prise en main de l’enfant.
Le Restaurant des Tout-Petits à l’Externat Saint Joseph - Ollioules
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Pas à pas vers l’autonomie…
3. Direction…le buffet froid :
L’enfant vient se servir. Le buffet froid propose chaque jour un hors d’œuvre, un
produit laitier, un fruit ou un dessert. La prise d’autonomie est progressive en assiettes
individuelles puis en saladier, depuis la petite section jusqu'à la grande section de
maternelle.
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