Mc Donald’s de Cholet, Avenue des Sables : Rencontre avec Mme Simmoneau. 2nde 1 – Lycée Maurice Genevoix de Bressuire - Vendredi 15 avril 2011 I. Historique et choix de cette implantation : 1. En quelle année ce Mac Do a-t-il ouvert ? 2. Quels critères ont déterminé précisément le lieu d’implantation géographique ? 3. A qui appartient ce restaurant Mac Do ? le 2ème sur Cholet ? 4. Quel est donc le statut juridique de ces sites ? Quels sont leurs liens avec la firme multinationale Mc Donald’s ? II. La production : Métiers et salariés au sein du site : 5. Quelle est votre fonction précise sur ce site ? Quel est votre parcours professionnel ? 6. Combien de salariés ce site compte-t-il ? 7. Quels sont tous les métiers (et/ou fonctions) présents au sein de votre restaurant ? 8. Selon quels critères sont recrutés les salariés de Mac Do ? 1 9. Quels sont les types de contrats de travail les plus fréquents au sein de votre restaurant ? 10. Comment les salariés sont-ils formés ? 11. Quels sont leurs horaires de travail et leurs salaires en moyenne ? Les produits et le développement durable : 12. D’où viennent vos produits comme : la viande ? les petits pains pour les hamburgers ? les frites ? la salade verte ? les emballages en carton ? 13. Achetez-vous des produits bio ? Si oui, pouvez-vous donner quelques exemples de produits bio servis dans votre restaurant et indiquer leur provenance (locale, nationale ou internationale) ? 14. Y a-t-il au sein du groupe une réflexion menée autour de la réduction des quantités d’emballage ? Si oui, pouvez-vous nous donner des exemples de projets sur ce thème ? 15. En matière d’environnement et de développement durable, quelles sont les autres actions menées par votre restaurant ? 2 III. Stratégies de vente : Les chiffres : 16. Quel chiffre d’affaires annuel réalise ce restaurant ? 17. En moyenne, quel bénéfice faites-vous sur la vente d’un menu ? La clientèle : 18. Combien de clients servez-vous en moyenne chaque semaine ? 19. Constatez-vous une évolution de la clientèle (par rapport à l’âge, au budget dépensé, au nombre de clients par jour…) ? 20. Quels sont vos principaux concurrents ? La publicité : 21. Quel budget annuel moyen consacrez-vous à la publicité ? 22. Celle-ci est-elle propre à chaque site Mac Do ou vous est-elle imposée ? 23. Sur quels thèmes met-elle l’accent par exemple ? 24. Hormis la publicité, quelles sont les stratégies mises en place pour vendre plus dans votre restaurant ? 3 4