Chapitre 2.2 - hrsbstaff.ednet.ns.ca
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Notes Chapitre 2.2 Les enzymes sont des catalyseurs. 1. Enzymes; protéines globulaire spécialisées utilisées par les cellules pour faciliter les réactions métaboliques. Les enzymes sont nommées selon leur fonctions. ex: enzymes oxydatives qui permettent les réactions d’oxydoréduction = oxydorécuctase Les enzymes qui catalysent l’addition d’eau = hydrolase, 2. Les enzymes accélèrent les réaction en diminuant la quantité d’énergie d’activation nécessaire. Réaction endothermique É n e r g i e Ea non catalysé Réaction exothermique Ea non catalysé Ea avec catalyseur Ea avec catalyseur Réaction 3. L’accélération d’une réaction chimique par une substance qui, elle-même, ne subit pas de changement s’appelle catalyse. Les catalyseurs des réactions métaboliques sont les enzymes. 4. Dans toute réaction enzymatique, un réactif est appelé un substrat pour cette enzyme spécifique. Les dépressions à la surface des enzymes sont appelées site actifs. La combinaison du substrat et de l’enzyme forme un composé appelé un complexe enzyme-substrat. 5. Le site actif d’une protéine peut diminuer l’énergie d’activation car il stress et affaibli les liaisons grâce à des acides aminés spéciaux qui ont des groupements fonctionnels qui facilitent le transfert des ions du substrat à d’autres molécules et vice-versa. 6.Les catégories d’enzymes peuvent être; a) absolue catalyse seulement pour une réaction. b) groupe qui agit sur les groupement fonctionnels c) liaison agit sur liaisons spécifiques sans égard aux structures moléculaires. d) stéréochimique qui agit sur les isomères optiques particuliers. 7. Le cycle catalytique: Une fois dans le site actif, le substrat est affaibli car il est l’objet de collision nécessaire pour la rupture et de formation de liaisons pour la molécule produite qui sera libéré du complexe enzyme-substrat pour que l’enzyme(la protéine) puisse recommencer le processus. Substrat Enzyme Produits Complexe enzyme-substrat Enzyme * Faire page 54 # 1, 3, 5, 6, 7 http://highered.mcgraw-hill.com/sites/0072495855/student_view0/chapter2/animation__how_enzymes_work.html 8. Les facteurs qui affectent les enzymes sont; froid = trop rigide - la température; Trop ___________________ Trop chaud = trop flexible ou dénaturé ___________________ Un pH non optimal dénature l’enzyme - le pH; ___________________________ la forme du site actif - les Inibiteurs; Changent ____________________ - les Co-facteurs/Co-enzymes; _______ Sont les ions ou vitamines qui aident les enzymes ________________________________ http://highered.mcgraw-hill.com/olc/dl/120070/bio10.swf * Faire page 54 # 8, 9
