Chapitre 2.2 - hrsbstaff.ednet.ns.ca

Notes Chapitre 2.2
Les enzymes sont des catalyseurs.
1. Enzymes; protéines globulaire spécialisées
utilisées par les cellules pour faciliter les
réactions métaboliques.
Les enzymes sont nommées selon leur
fonctions.
ex: enzymes oxydatives qui permettent les
réactions d’oxydoréduction = oxydorécuctase
Les enzymes qui catalysent l’addition d’eau =
hydrolase,

2. Les enzymes accélèrent les réaction en
diminuant la quantité d’énergie
d’activation nécessaire.
Réaction endothermique Réaction exothermique
3. L’accélération d’une réaction chimique par
une substance qui, elle-même, ne subit pas
de changement s’appelle catalyse. Les
catalyseurs des réactions métaboliques
sont les enzymes.
Ea non catalysé
Ea avec catalyseur
Ea avec catalyseur
Ea non catalysé
Réaction
É
n
e
r
g
i
e

4. Dans toute réaction enzymatique, un réactif est
appelé un substrat pour cette enzyme
spécifique.
Les dépressions à la surface des enzymes sont
appelées site actifs.
La combinaison du substrat et
de l’enzyme forme un composé
appelé un complexe enzyme-substrat.
5. Le site actif d’une protéine peut diminuer
l’énergie d’activation car il stress et affaibli les
liaisons grâce à des acides aminés spéciaux qui
ont des groupements fonctionnels qui facilitent le
transfert des ions du substrat à d’autres
molécules et vice-versa.

6.Les catégories d’enzymes peuvent
être;
a) absolue catalyse seulement pour une
réaction.
b) groupe qui agit sur les groupement
fonctionnels
c) liaison agit sur liaisons spécifiques sans
égard aux structures moléculaires.
d) stéréochimique qui agit sur les isomères
optiques particuliers.

7. Le cycle catalytique: Une fois dans le site actif,
le substrat est affaibli car il est l’objet de collision
nécessaire pour la rupture et de formation de
liaisons pour la molécule produite qui sera libéré
du complexe enzyme-substrat pour que
l’enzyme(la protéine) puisse recommencer le
processus.
http://highered.mcgraw-hill.com/sites/0072495855/student_view0/chapter2/animation__how_enzymes_work.html
Substrat
Enzyme Complexe
enzyme-substrat
* Faire page 54 # 1, 3, 5, 6, 7
Enzyme
Produits