Pr. HARTITI Sanae

Préparé par :
DOUHRI Badia
KARKICH Sanae
DAHROUCH Sanae
EZZOKKARY Abdessamed
Athérosclérose et nutrition
UNIVERSITÉ ABDELMALEK ESSAÂDI
FACULTÉ DES SCIENCES
TÉTOUAN
Master : Biotechnologie, Alimentation et Santé
Sous la responsabilité du :
Pr. HARTITI Sanae

La nutrition, du latin : « nutrire = nourrir » peut recouvrir deux sens, selon
que l’on s’intéresse spécifiquement aux mécanismes métaboliques
cellulaires,ou, plus généralement, à l’apport d’aliments à l’organisme dans
ensemble.
Qu’est ce que la NUTRITION ?

C’est aussi :
L’ensemble des phénomènes qui contribuent a l’assimilation
et a l’utilisation par l’organisme des substances nécessaires à la
vie .
Ces phénomènes sont :
•La digestion.
•L’absorption.
•Le transport nutritif.
•L’utilisation
•L’élimination.

Quoi qu’il en soit, on peut convenir du fait que l’alimentation
répond à quatre besoins fondamentaux :
* Fournir les ressources quotidiennes nécessaires pour créer de
l’énergie et se maintenir actif (carburant).
* Entretenir la santé de
l’organisme, puisque les
éléments nutritifs assurent la
croissance et le
fonctionnement optimal des
cellules, des tissus, des
organes, etc.

* Guérir ou aider à guérir diverses maladies .