INTRODUCTION
•En quelques décennies, une évolution profonde s’est
opérée dans le traitement du diabète et la prescription
du régime.
•Autrefois l’alimentation du diabétique, faite d’interdits
et de contraintes, difficiles à appliquer avec régularité
mettait le malade en marge de sa famille et de sa vie
professionnelle, sans pour autant apporter tous les
résultats escomptés sur le plan de l’équilibre alimentaire,
du contrôle de la maladie, ni sur celui de la prévention
d’éventuelles complications vasculaires.