Les groupements fonctionnels
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Unité 1 Biochimie cellulaire 1.1 – Groupements fonctionnels SBI 4U Dominic Décoeur Les groupements fonctionnels Un groupement fonctionnel est un regroupement d'atomes particulier que l'on retrouve fréquemment «accroché» aux squelettes carbonés des molécules en leur conférant une réactivité plus grande (la chaîne carbonée est peu réactive) et définie (même type de réaction d'une molécule à l'autre). Groupement hydroxyle Groupement phosphate Groupement carbonyle Groupement amine Groupement carboxyle Groupement fonctionnel : hydroxyde Formule : Nom du composé : alcool Exemple structurel : éthanol Lien avec les molécules étudiées : glucides (mono, di, poly, nucléotide, ATP), glycérol Groupement fonctionnel : carbonyle Formule : Nom du composé : aldéhyde cétone Exemple structurel : acétaldéhyde (éthanal) Lien avec les molécules étudiées : glucose, galactose acétone fructose Groupement fonctionnel : carboxyle Formule : Nom du composé : acide carboxylique Exemple structurel : acide acétique Lien avec les molécules étudiées : peptide, acide gras Groupement fonctionnel : amine Formule : Nom du composé : amine Exemple structurel : glycine Lien avec les molécules étudiées : peptide Groupement fonctionnel : phosphate Formule : Nom du composé : phosphate organique Exemple structurel : Glycérophosphate Lien avec les molécules étudiées : adénosine triphosphate (ATP), nucléotide, phospholipide Quelques explications Un alcool est caractérisé par la présence d'un groupement hydroxyle -OH lié à un atome C qui échange 4 liaisons. Un aldéhyde porte un groupement carbonyle (C=O) seul en bout de chaîne carbonée. Un acide carboxylique porte un groupement carboxyle (C00H) toujours situé à l'extrémité de la chaîne carbonée. Un ester résulte de la réaction de "greffe" entre un alcool et un acide carboxylique à la suite d’élimination d’eau. (p.ex., la combinaison d’un glycérol et de 3 acides gras afin de former un triglycéride)
