Pays Bas

Pays Bas
État membres de l'UE
Pays-Bas
Année d'adhésion:membre fondateur
Régime politique: monarchie constitutionnelle
Capitale: Amsterdam
Superficie: 41 864 km²
Population: 16,2 millions
Monnaie: euro
Écouter une des langues officielles de l’UE:
Néerlandais
Comme le nom l’indique, les Pays-Bas sont un territoire situé
à faible altitude, dont un tiers se trouve au niveau de la mer
ou en dessous de celui-ci. De nombreuses zones y sont
protégées des inondations par des digues. Beaucoup de terres
ont été gagnées sur la mer, le polder du Flevoland en étant
l’exemple le plus récent
L’équipe nationale de football
Debout : Dave Van den Bergh, Roy Makaay, Edwin Van der Sar, Mark Van
Bommel, Romano Denneboom, André Ooijer. Accroupis : Wilfred Bouma,
Wesley Sneijder, Boudewijn Zenden, EDebout : Dave Van den Bergh, Roy
Makaay, Edwin Van der Sar, Mark Van Bommel, Romano Denneboom, André
Ooijer. Accroupis : Wilfred Bouma, Wesley Sneijder, Boudewijn Zenden, Edgar
Davids et Khalid Boulahrouz. dgar Davids et Khalid Boulahrouz.
Patinage sur
glace
Tous les ans, la coupe Aegon, dans la patinoire Thialf à Heerenveen,
marque la fin de la saison de patinage. L’équipe de la loterie nationale
des Pays-Bas participant à l’épreuve de poursuite par équipes (de
gauche à droite : Erben Wennemars, Simon Kuipers et Mark Tuitert).
Amsterdam, la Westertoren
Haute de 87 mètres, la Westertoren, le clocher de
l’église de la Westerkerk, constitue un point de repère
pour les promeneurs qui flânent dans les ruelles du
vieux quartier du Jordaan, tout proche. La Westertoren
a été construite au XVIIe siècle.
Amsterdam, le
Prinsengracht
Les spécialités
La cuisine néerlandaise
Comme tous les pays, les Pays-Bas ont un certain nombre de spécialités culinaires.
Le fromage de Hollande (celui de Gouda et d’Edam, en particulier) est connu dans
le monde entier. D’autres spécialités ne sont guère connues au-delà des frontières
nationales. Ainsi en est-il des kroketten, espèces de croquettes de viande, et des
maatjes, harengs nouveaux qui se mangent crus. Dans l’ensemble, la cuisine
néerlandaise est assez simple, faite surtout à base de pommes de terre et de
légumes. Dans ce pays où l’eau est omniprésente, le poisson tient une place
importante dans l’alimentation. Traditionnellement grands buveurs de bière, les
Néerlandais consomment néanmoins de plus en plus de vin. La consommation
d’eau minérale est beaucoup moins élevée que dans les autres pays d’Europe. En
revanche, le lait est consommé en très grande quantité, ce qui explique peut-être
que les Néerlandais soient les plus grands du monde, avec une taille moyenne de
1,84 m pour les hommes et 1,78 m pour les femmes.
Les Néerlandais aiment tout ce qui est sucré, le chocolat en particulier. Il est vrai
qu’Amsterdam est le plus grand entrepôt de cacao du monde. Ils aiment aussi le
vla, une espèce de crème anglaise, et les poffertjes, de toutes petites crêpes
servies avec du beurre et du sucre en poudre. Ils adorent les dropjes, bonbons à la
réglisse, sucrés ou salés. Avec les Scandinaves, les Néerlandais sont parmi les plus
grands consommateurs de café, qu’ils boivent à toute heure du jour et en toutes
circonstances. Ils aiment aussi beaucoup le thé. Café et thé sont traditionnellement
accompagnés d’un morceau de gâteau aux pommes avec de la crème chantilly. Il
n’est pas un café aux Pays-Bas qui ne le propose pas à ses clients.
Les Spécialités du domaine
Situé à 30 km de Nimègue, à l'est des Pays-Bas, Het Heijderbos est
le domaine des aventuriers de tous âges. Son Jungle Dôme et sa
Rivière Sauvage ultra rapide vous feront passer le plus surprenant
des séjours.
Tarte au chocolat
Ingrédients pour 6 personnes :
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125 g de chocolat noir
125 g de sucre
100 g de beurre
3 oeufs
30 g de maïzena
50 g d'amandes en poudre
1 pincée de sel
Pour la garniture :
• 40 cl de crème fraîche
• 1 cuillerée à café d'extrait de café
• 1 cuillerée à soupe de cacao amer
• 3 cuillerées à soupe de sucre glace
Préparation :
• Faites fondre le chocolat avec 2 cuillerées à soupe d'eau dans le four à micro-ondes.
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Lorsqu'il est complètement mou, mélangez-y 75 g de beurre et réservez le tout.
Séparez les jaunes et les blancs des 3 oeufs, réservez les blancs. Tournez les jaunes en
mousse avec le sucre, dans une jatte, 3 à 4 mn. Ajoutez le chocolat, la maïzena et les
amandes en poudre. Fouettez les 3 blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélangez-en 2 cuillerées à soupe à la pâte en tournant, puis incorporez le reste en
soulevant délicatement la masse.
Garnissez le fond d'un moule à tarte, de 24 cm de diamètre, d'un rond de papier sulfurisé
et enduisez le tout avec le beurre restant. Versez-y la pâte et faites cuire 35 mn dans le
four préchauffé à 200°C th 6.
Laissez tiédir, puis démoulez sur le plat de service.
Versez tous les ingrédients de la garniture dans une jatte, mélangez et fouettez en
chantilly ferme. Recouvrez-en le gâteau froid et laissez dans le réfrigérateur 2 heures au
minimum.
Sortez du réfrigérateur au début du repas.
Velouté de chicon
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Ingrédients pour 6 personnes :
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400 g de chicons émincés
150 g de poireaux émincés
450 g de pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux
200 g d'oignons épluchés et émincés
100 g de mimolette râpée
60 g de beurre
2 litres de bouillon de volaille
40 cl de crème fraîche
Jus de 3 oranges
Gros sel, poivre
Muscade
Préparation :
• Mettez à suer doucement dans le beurre les chicons, les poireaux et les
oignons. Ajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez. Mouillez avec le
bouillon de volaille et ajoutez le jus d'orange.
• Laissez cuire à léger frémissement durant 30 à 40 mn.
• Dès que c'est cuit, passez au moulin à légumes (grille fine). Ajoutez la crème
fraîche et fouettez l'ensemble. Rectifiez l'assaisonnement. Incorporez 50 g
de mimolette râpée et la muscade.
• Servez en soupière fumante avec des petits croûtons et à part, le reste de la
mimolette
fin
• Charlotte & Célia *