Soja

Le soja
Originaire de Chine,
le Soja fut introduit
en Europe au
début du XVIIIe
siècle. Riche en
lipides, protides et
lécithine, cette
plante est un des
meilleurs
compléments
alimentaires qui
soient, presque un
aliment à part
entière

Nom
latin
Glycine max
Famille
Fabaceae
Constituants
> phytohormones :
isoflavones
, génistéine
> phospholipides
Parties utilisées
germes
Nom
allemand
et
Français
Soja

Soja en fleur

La Gousse