Herboristerie Familiale Cours 2 Principaux plantes bénéfiques pour

Dr.Claudia Urbanovsky
Herboristerie Familiale
Cours 2
Principaux plantes bénéfiques pour l'appareil digestif et
l'appareil locomoteur
25-11-2011

Quand c‘est bon, c‘est bien?
•Un apéritif, ou familièrement un apéro, est une boisson, le plus souvent alcoolisée,
servie avant le repas dans certaines cultures afin d'ouvrir l'appétit. L'apéritif est
souvent bu après avoir trinqué, selon la tradition. Sont choisies en général des
boissons à base de plantes connues pour leur vertus apéritives, comme l'anis.
•Un digestif est une boisson, alcoolisée ou non, qui se prend habituellement à la fin
d'un repas, et qui est censée faciliter la digestion.
•Au Moyen Âge, quand l'alcool était encore réservé à un usage médical, on buvait en
fin de repas une boisson à base de vin, de sucre et d'épices : l'hypocras. À l'époque,
les épices étaient supposées faciliter la digestion et le sucre était considéré comme
un médicament.

Plantes Apéritives
Quelques exemples
•Petite Centaurée
•Pervenche
•Chardon Bénit
•Marrube Blanc
•Camomille
•Absinthe
C‘est bien, mais c‘est pas toujours très bon !

Amers et
toniques

La Camomille
•CONSTITUANTS CHIMIQUES PRINCIPAUX :
nombreux constituants polyphénoliques (acide phénols, flavonoïdes, procyanidols, coumarines);
huile essentielle, sesquiterpènes à saveur amère.
PARTIES UTILISEES :
capitule floral.
•DESCRIPTION :
La Camomille est une plante vivace à racines assez fortes, fibreuses et chevelues. Les tiges, de
10 à 30 centimètres, sont grêles, vertes, velues, couchées, étalées, ou droites, elles portent des
feuilles alternes, sessiles, divisées en folioles très courtes, lobées et pointues. Les fleurs sont
groupées en capitules solitaires à l'extrémité des rameaux, elles sont visibles de juillet à
septembre.
CULTURE ET RÉCOLTE :
La Camomille est très répandue dans les régions tempérées d'Europe, elle ne pousse pas à
haute altitude. Elle aime les terrains siliceux, aussi est-ce la région de l'Anjou qui nous offre sa
plus belle production. On la reproduit par éclat des pieds ou par marcottes, en les espaçant de 30
centimètres. Récoltez les fleurs à peine ouvertes au début de la deuxième année, au fur et à
mesure de leur maturité, séchez-les dans des endroits secs et aérés.
•USAGES :
La Camomille fait partie, comme le Tilleul, la Menthe ou la Verveine, des plantes les plus
consommées, parce que les plus connues pour leurs multiples bienfaits. Vous pouvez l'utiliser
comme tonique de l'appétit avant les repas, pour faciliter la digestion après les repas, lutter contre
l'aérophagie, les flatulences. Elle est également utile pour calmer les maux de tête, les douleurs
diverses, les courbatures, les maux de dents, faciliter la menstruation et soulager les douleurs des
règles. Anti-inflammatoire, elle adoucit les yeux et les paupières.