acide aminé

LES MOLECULES
DE LA SANTE

Un acide aminé est une molécule
organique possédant un squelette
carboné et deux fonctions : une
amine (-NH2) et un acide
carboxylique (-COOH).

Les acides aminés sont les unités
structurales de base des protéines.

l'atome de carbone directement lié
au groupe carboxyle est le carbone
α, et si le groupe amino est aussi
sur ce carbone, il s'agit d'un acide
carboxylique aminé en position α,
autrement dit un acide α-aminé.
Les atomes de carbone de la chaîne carbonée sont
ordonnés par rapport au groupe carboxyle
et nommés par une lettre grecque

Par exemple,
la lysine est
un acide α-
aminé
portant un
deuxième
groupe
aminé en
position ε.