PLAN ALIMENTAIRE Entrée Plat protidique Garniture d

PLAN ALIMENTAIRE
Entrée Plat protidique
Garniture
d'accompagnement
produit laitier Dessert TOTAL
Entrée contenant plus de 15 % de lipides 4 6,8 maximum 4/39
Crudités légumes ou fruits, contenant au moins 50% de légumes ou fruits 22 3 17 minimum 25/39
Produits frits ou pré-frits contenant plus de 15 % de lipides 1 6,8 maximum 1/39
Plats protidiques ayant un rapport P/L < ou = à 1 3 3,4 maximum 3/39
Poissons ou préparations à base de poisosn contenant au moins 70 % de poisson et
ayant un P/L > ou = 2
86,8 minimum 8/39
Viandes non hachées de bœuf, de veau ou d'agneau, et ababts de boucherie 86,8 minimum 8/39
Préparations ou plats prêts à consommer à base de viande, de Poisson, d'œuf et/ou
de fromage, contenant moins de 70 % du grammage recommandé pour la denrée
protidique des plats composés
26,8 maximum 2/39
Légumes cuits, autres que secs, seuls ou en mélange, contenant au moins 50 % de
légumes
19 17 19/39
Légumes secs, féculents ou céréales, seuls ou en mélange contenant au moins 50%
de légumes secs, féculents ou céréales
20 17 20/39
Fromage contenant au moins 150 mg de calcium laitier par portion 16 13,6 minimum 16/39
Fromage dont la teneur en calcium laitier est comprise entre 100 mg de calcium
laitier et moins de 150 mg par portion
86,8 minimum 8/39
Produits laitiers et desserts lactés contenant plus de 100 mg de calcium laitier, et
moins de 5g de lipides par portion
12 10,2 minimum 12/39
Dessert contenant plus de 15 % de lipides 2 5,1 maximum 2/39
Dessert ou produits laitiers contenant plus de 20 gr de glucides simples totaux par
portion et moins de 15 % de lipides.
56,8 maximum 5/39
Desserts de frruits crus 100 % fruit cru 16 13,6 minimum 16/39
* Menus conformes au Décret n° 2011 - 1227 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
* Les légumes et fruits de saisons ainsi que les produits issus de l'Agriculture Biologique sont indiqués en gras dans les menus.
* Conformément au Règlement CE 657/2008 : Affichage du régime Européen de subvention de lait dans les écoles.
INFORMATIONS REGLEMENTAIRES
* Conformément au Décret 2002 - 1465 du 17-12-2002 : L'Origine des viandes bovines est affichée dans les Restaurants Scolaires.
FREQUENCES RECOMMANDEES DE SERVICE DES PLATS POUR LES REPAS DES ENFANTS DE PLUS DE 3 ANS ET DES ADULTES
Sur 39 repas
PERIODE DU 6 JUILLET AU 31 AOÛT 2015
Fréquence
recommandée