PLAN ALIMENTAIRE Entrée Plat protidique Garniture d

PLAN ALIMENTAIRE
Entrée Plat protidique
Garniture
d'accompagnement
produit laitier Dessert TOTAL
Entrée contenant plus de 15 % de lipides 7 7,6 maximum 7/38
Crudités légumes ou fruits, contenant au moins 50% de légumes ou fruits 25 1 19 minimum 26/38
Produits frits ou pré-frits contenant plus de 15 % de lipides 7,6 maximum 1/38
Plats protidiques ayant un rapport P/L < ou = à 1 3 3,8 maximum 3/38
Poissons ou préparations à base de poisosn contenant au moins 70 % de poisson et
ayant un P/L > ou = 2
87,6 minimum 8/38
Viandes non hachées de bœuf, de veau ou d'agneau, et ababts de boucherie 87,6 minimum 8/38
Préparations ou plats prêts à consommer à base de viande, de Poisson, d'œuf et/ou
de fromage, contenant moins de 70 % du grammage recommandé pour la denrée
protidique des plats composés
27,6 maximum 2/38
Légumes cuits, autres que secs, seuls ou en mélange, contenant au moins 50 % de
légumes
19 19 19/38
Légumes secs, féculents ou céréales, seuls ou en mélange contenant au moins 50%
de légumes secs, féculents ou céréales
19 19 19/38
Fromage contenant au moins 150 mg de calcium laitier par portion 15 15,2 minimum 15/38
Fromage dont la teneur en calcium laitier est comprise entre 100 mg de calcium
laitier et moins de 150 mg par portion
87,6 minimum 8/38
Produits laitiers et desserts lactés contenant plus de 100 mg de calcium laitier, et
moins de 5g de lipides par portion
13 11,4 minimum 13/38
Dessert contenant plus de 15 % de lipides 5 5,7 maximum 5/42
Dessert ou produits laitiers contenant plus de 20 gr de glucides simples totaux par
portion et moins de 15 % de lipides.
7,6 maximum /42
Desserts de frruits crus 100 % fruit cru 16 15,2 minimum 16/38
* Menus conformes au Décret n° 2011 - 1227 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
* Les légumes et fruits de saisons ainsi que les produits issus de l'Agriculture Biologique sont indiqués en gras dans les menus.
* Conformément au Règlement CE 657/2008 : Affichage du régime Européen de subvention de lait dans les écoles.
INFORMATIONS REGLEMENTAIRES
* Conformément au Décret 2002 - 1465 du 17-12-2002 : L'Origine des viandes bovines est affichée dans les Restaurants
FREQUENCES RECOMMANDEES DE SERVICE DES PLATS POUR LES REPAS DES ENFANTS DE PLUS DE 3 ANS ET DES ADULTES
Sur 38 repas
PERIODE DU 11 MAI AU 3 JUILLET 2015
Fréquence
recommandée