Garniture
d'accompagnement
produit laitier Dessert TOTAL
Entrée contenant plus de 15 % de lipides 8 9 maximum 8/42
Crudités légumes ou fruits, contenant au moins 50% de légumes ou fruits 21 2 22,5 minimum 23/42
Produits frits ou pré-frits contenant plus de 15 % de lipides 9 maximum 0/42
Plats protidiques ayant un rapport P/L < ou = à 1 3 4,5 maximum 3/42
Poissons ou préparations à base de poisosn contenant au moins 70 % de poisson et
ayant un P/L > ou = 2
Viandes non hachées de bœuf, de veau ou d'agneau, et ababts de boucherie 99 minimum 9/42
Préparations ou plats prêts à consommer à base de viande, de Poisson, d'œuf et/ou
de fromage, contenant moins de 70 % du grammage recommandé pour la denrée
protidique des plats composés
Légumes cuits, autres que secs, seuls ou en mélange, contenant au moins 50 % de
légumes
Légumes secs, féculents ou céréales, seuls ou en mélange contenant au moins 50%
de légumes secs, féculents ou céréales
Fromage contenant au moins 150 mg de calcium laitier par portion 18 18 minimum 18/42
Fromage dont la teneur en calcium laitier est comprise entre 100 mg de calcium
laitier et moins de 150 mg par portion
Produits laitiers et desserts lactés contenant plus de 100 mg de calcium laitier, et
moins de 5g de lipides par portion
Dessert contenant plus de 15 % de lipides 4 6,75 maximum 4/42
Dessert ou produits laitiers contenant plus de 20 gr de glucides simples totaux par
portion et moins de 15 % de lipides.
Desserts de frruits crus 100 % fruit cru 18 18 minimum 18/42
* Menus conformes au Décret n° 2011 - 1227 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
* Les légumes et fruits de saisons ainsi que les produits issus de l'Agriculture Biologique sont indiqués en gras dans les menus.
* Conformément au Règlement CE 657/2008 : Affichage du régime Européen de subvention de lait dans les écoles.
INFORMATIONS REGLEMENTAIRES
* Conformément au Décret 2002 - 1465 du 17-12-2002 : L'Origine des viandes bovines est affichée dans les Restaurants Scolaires.
FREQUENCES RECOMMANDEES DE SERVICE DES PLATS POUR LES REPAS DES ENFANTS DE PLUS DE 3 ANS ET DES ADULTES
PERIODE DU 2 NOVEMBRE AU 31 DECEMBRE 2015