An Inverse Association between Calcium and Adiposity in Women

Le poids des données : Quel rôle jouent les produits laitiers dans le poids santé ?
SOMMAIRES
An Inverse Association between Calcium and Adiposity in Women
with High Fat and Calcium Intakes
Kruger HS, Rautenback PH, Venter CS et coll. Ethn Dis 2007;17:6-13.
OBJECTIF
PRINCIPAUX RÉSULTATS
Évaluer l’association entre l’apport en calcium
alimentaire et la composition corporelle chez des
femmes sud-africaines de races noire et blanche.
Les femmes blanches qui avaient des apports plus
élevés en calcium alimentaire avaient un IMC et
un pourcentage de gras corporel significativement
plus faibles que les femmes dont les apports en
calcium alimentaire étaient plus bas.
Cette association inverse n’a pas été observée
chez les femmes de race noire, ce qui pourrait
s’expliquer partiellement par le fait qu’elles ont
un ratio calcium:gras plus faible.
DÉTAILS DE L’ÉTUDE
– Étude transversale menée en Afrique du Sud
à laquelle participait un échantillon composé
de femmes de races noire (n = 102) et blanche
(n = 106), en santé et habitant la ville, de 20 à
50 ans, classées selon leur indice de masse
corporelle (IMC).
– La tension artérielle, le glucose plasmatique et
l’insuline (par l’entremise d’un test de tolérance
à une dose orale de glucose de 75 g), la taille
et le poids étaient consignés pour toutes les
participantes après un souper léger identique
suivi d’un jeûne jusqu’au lendemain.
– La composition corporelle était mesurée
par anthropométrie et pléthysmographie
par déplacement d’air, alors que l’IMC était
calculé selon le rapport kg/m2.
– Des questionnaires quantitatifs de fréquence
alimentaire étaient remplis, et les quantités
habituellement consommées étaient évaluées.
– Aux fins de cette étude, un apport en matières
grasses de >90 g/jour avec un pourcentage de
gras de >30 % était défini comme un apport
élevé en gras alors qu’un apport en calcium
de >600 mg/jour correspondait à un apport
élevé en calcium (ce qui est supérieur à ce que
consomme une femme de race noire moyenne
en Afrique du Sud).
– Des tests t permettaient d’évaluer les différences
entre les variables chez les femmes noires
vs chez les femmes blanches ; on effectuait
des corrélations partielles de Pearson afin de
déterminer l’association entre l’apport en calcium
alimentaire et les variables de la composition
corporelle ajustées pour l’âge, l’apport énergétique
d’origine alimentaire et le tabagisme.
RÉSULTATS
– Il existait des différences significatives
en ce qui concerne les caractéristiques
sociodémographiques des femmes de race
noire et celles de race blanche : ces dernières
avaient tendance à être plus instruites, leurs
revenus étaient plus élevés, elles étaient plus
nombreuses à être mariées et deux fois plus
d’entre elles étaient fumeuses.
– La consommation quotidienne moyenne
de produits laitiers chez les femmes blanches
était de deux portions comparativement à une
seule portion chez les femmes de race noire
(1 portion = 250 ml de lait, de boisson à base
de lait ou de yogourt, ou 30 g de fromage).
– Les apports moyens en calcium alimentaire et
en matières grasses étaient également significativement plus élevés chez les femmes blanches
(1 053,8 mg/jour et 103,1 g/jour, respectivement)
que chez les femmes de race noire (523 mg/jour
et 69,2 g/jour, respectivement), les femmes
blanches ayant un ratio calcium:gras plus élevé
(11,0 vs 7,73).
– Une corrélation négative significative a été
observée entre l’apport en calcium et l’IMC
(r = –0,263, p=0,01), ainsi qu’entre l’apport
en calcium et le pourcentage de gras corporel
(r = –0,250, p=0,02) chez les femmes blanches.
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Le poids des données : Quel rôle jouent les produits laitiers dans le poids santé ?
– Après ajustement pour l’IMC, l’apport en calcium alimentaire était encore corrélé négativement
avec l’insuline à jeun (r = –0,308, p=0,02) et l’insulinorésistance évaluées au moyen du modèle
d’homéostasie (HOMA-IR, r = –0,304, p=0,02), ce qui indiquait qu’un apport plus faible en calcium
était associé à une insulinorésistance plus élevée chez les femmes blanches.
– Il existait aussi une corrélation négative entre l’apport en calcium alimentaire et la tension artérielle
chez les femmes de race noire seulement.
Corrélation non ajustée entre les apports alimentaires, la composition corporelle
et certaines variables biochimiques chez les participantes noires (n = 95)
Variable
IMC
Tension
artérielle
systolique
Tension
artérielle
diastolique
Insuline
à jeun
Glucose
à jeun
HOMA-IR
Apport
en calcium
alimentaire
r = –0,122
p=0,240
r = –0,294
p=0,004*
r = –0,307
p=0,003*
r = –0,050
p=0,632
r = –0,130
p=0,209
r = –0,077
p=0,456
Ratio
calcium:gras
r = –0,094
p=0,369
r = –0,106
p=0,305
r = –0,091
p=0,379
r = –0,141
p=0,176
r = –0,104
p=0,321
r = –0,155
p=0,133
* Corrélation statistiquement significative, p<0,05.
Adapté de Kruger et coll. 2007
Corrélation partielle entre les apports alimentaires, la composition corporelle
et certaines variables biochimiques chez les participantes blanches (n = 103)
Variable
IMC
% de gras
corporel
Tension
artérielle
systolique
Tension
artérielle
diastolique
Insuline
à jeun
Glucose
à jeun
HOMA-IR
Apport
en calcium
alimentaire
r = –0,255 r = –0,252 r = –0,113
p=0,010*
p=0,011*
p=0,260
r = –0,093
p=0,357
r = –0,206 r = –0,199 r = –0,334
p=0,05*
p=0,046*
p=0,01*
Ratio
calcium:gras
r = –0,378 r = –0,401 r = –0,154
p≤0,001*
p≤0,001*
p=0,124
r = –0,190
p=0,056
r = –0,212
p=0,04*
r = –0,229 r = –0,267
p=0,021*
p=0,01*
* Corrélation statistiquement significative, p<0,05.
Adapté de Kruger et coll. 2007
Kruger HS, Rautenback PH, Venter CS et coll. Ethn Dis 2007;17:6-13.
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