Les Français ne boivent pas assez

Les Français ne boivent pas assez
«Les Français ont soif, mais ne le savent pas». L’Institut européen de l’hydratation
(EHI)* constate que nous ne buvons pas assez. Pour compenser les pertes hydriques,
environ 2,5 litres d’eau sont nécessaires chaque jour. L’alimentation en apporte à peu
près 1 litre. Reste à consommer environ 1,5 litre de boissons tout au long de la
journée. « Ce n’est pas la mer à boire ! », rappelle l’EHI.
Huit adultes sur dix ont une consommation de boissons inférieure aux valeurs repères de
l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Neuf jeunes sur dix et près de sept
seniors sur dix sont dans le même cas. Plus de la moitié des adolescents et 30 % des
adultes boivent même moins d’un litre par jour. Autant de mal hydratés ou de déshydratés
qui s’ignorent…
Pourtant, à bien y regarder, le modèle alimentaire français est plutôt favorable. Notre
alimentation est plus riche en eau que celle des autres Européens. Nous faisons des repas
réguliers. Consommons des boissons pendant les repas. Privilégions l’eau (et le vin), au
détriment des boissons sucrées. Terminons généralement les repas par une boisson chaude
sucrée. Et, dans la mesure du raisonnable, réservons plutôt les sodas et les jus de fruits aux
occasions festives.
La soif est un signe d’appel
Dans l’ordre, l’eau représente près de 50% de la consommation de boissons dans une
journée. Ensuite viennent les boissons lactées pour les enfants et les adolescents. Les
boissons chaudes comme le café et le thé pour les adultes. Enfin, les boissons
rafraîchissantes sans alcool. Au total, les personnes les mieux hydratées en France sont
celles qui varient leur consommation de boissons, qui ont tendance à boire entre les repas et
aussi hors domicile.
Les Français connaissent par ailleurs quelques-uns des bénéfices d’une bonne hydratation.
Son intérêt pour maintenir la température corporelle et prévenir les coups de chaleur. Pour
favoriser la concentration, notamment chez les enfants d’âge scolaire. Pour lutter contre la
fatigue… Par contre, plus d’un Français sur trois ignore que la soif est déjà le signe d’une
légère déshydratation. Même légère (de l’ordre de 1 à 2% du poids corporel), la
déshydratation peut altérer les capacités d’attention, donner des maux de tête, voire des
vertiges. Etre à l’origine de douleurs musculaires ou de constipation. Ces désagréments qui
peuvent gâcher des journées entières peuvent facilement être évités. Une hydratation
adéquate est gage de vitalité, de bien-être physique et intellectuel.
Des boissons variées tout au long de la journée
Reste que dans un contexte de crise économique et de baisse du pouvoir d‘achat, on
consomme moins de produits alimentaires… et moins de boissons, observe Pascale Hébel,
directrice du département consommation du Centre de recherche pour l’étude et
l’observation des conditions de vie (CREDOC). La consommation d’alcool a diminué, ce qui
n’est pas un mal, puisqu’entre autres effets indésirables l’alcool déshydrate… Mais les
jeunes boivent plus de sodas et de jus de fruits. La vigilance s’impose vis-à-vis des boissons
rafraîchissantes sans alcool : en Europe, les Français semblent faire partie des plus faibles
consommateurs, mais elles peuvent quand même avoir un effet négatif sur l’équilibre
alimentaire et le contrôle du poids ! Une bonne hydratation doit reposer prioritairement sur un

ensemble de boissons saines comme l’eau, le lait, les infusions… Pour le Dr Jean-Michel
Lecerf, directeur du service de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, il faut boire tout au long
de la journée, de façon variée, en privilégiant l’eau ! (Nutrinews hebdo)
S’hydrater, pour quoi faire ?
. L’eau est indispensable pour assurer plusieurs fonctions de l’organisme. Elle participe à la
lubrification des articulations, au fonctionnement cérébral et musculaire, à la régulation de la
pression artérielle et de la température du corps, à l’élimination des déchets, à l’absorption
des nutriments et au transport de l’oxygène.
. Chaque jour, le corps élimine 1,5 à 2 litres d’eau par la respiration, la transpiration et les
urines.
. D’après l’EFSA, les apports hydriques totaux doivent être d’environ 2,5 litres par jour chez
les hommes et 2 litres chez les femmes.
. Les apports doivent notamment être augmentés lors de l’exercice physique et du sport, en
cas de maladie, de fièvre, de diarrhée ; en période de forte chaleur ; en altitude ; lorsque
l’atmosphère est climatisée ou surchauffée.
. Attention aussi à assurer des apports hydriques suffisants chez les enfants, les personnes
âgées, les femmes enceintes ou qui allaitent leur bébé. (Nutrinews hebdo)
*European Hydratation Institute.