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PACES 2012 : UE1 Biochimie
ED 3 :
 Acides Aminés
 Peptides
 Protéines
 Enzymologie
 Coenzymes
 Hémoglobine
 Structure glucides et lipides

Question 1
Soit le peptide : Met – Gly – Cys– Lys– Asp –Phe – Ser
A : il comporte un seul acide aminé soufré
B : il est clivé par la trypsine
C : il comporte 2 acides aminés essentiels
D : il absorbe dans l’UV
E : La réaction de Sanger sur ce peptide permet d’identifier la
méthionine.

COOH
NH2 CH-
CH2
CH2
S
CH3
Méthionine CH2
SH
COOH
NH2 CH-
Cystéine
A : il comporte un seul acide aminé soufré
Question 1
Soit le peptide : Met – Gly – Cys– Lys– Asp –Phe – Ser
2 AA soufrés : Méthionine (Met) et Cystéine (Cys)

B : il est clivé par la trypsine
La trypsine hydrolyse la liaison peptidique (côté carboxylique) de :
Arg et Lys, 2 AA basiques
Met – Gly – Cys– Lys– Asp –Phe – Ser
Question 1
Soit le peptide : Met – Gly – Cys– Lys– Asp –Phe – Ser
Lysine
(Lys) Arginine
(Arg)

C : Il comporte 2 acides aminés essentiels
Met – Gly – Cys – Lys– Asp –Phe – Ser
Les AA essentiels doivent être apportés par
l’alimentation :
Isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine,
thréonine, tryptophane, valine
Histidine (grossesse et croissance)
3 acides aminés essentiels
Question 1
Soit le peptide : Met – Gly – Cys– Lys– Asp –Phe – Ser