Les aliments sucrés activent les neurones de la mémoire

Cedus - 21/04/2017
Les aliments sucrés activent les neurones de la mémoire
épisodique formant le souvenir du repas - 22/03/2016 Hippocampus
Peu de connaissances existent sur la façon dont le cerveau contrôle l’horaire des repas et sur
les processus descendants cognitifs tels que l’influence de la mémoire sur la consommation
énergétique. Comprendre comment le cerveau contrôle la fréquence des repas est essentiel
pour faire progresser les connaissances sur les mécanismes neuronaux qui contrôlent
l’ingestion. Les auteurs de cet article considèrent que les facteurs cognitifs dépendant de
l’hippocampe, tels que la mémoire, contrôlent la survenue et la fréquence des repas. Ils ont
émis l’hypothèse que les neurones de l’hippocampe dorsal (HCd) qui sont déterminants pour la
mémoire épisodique, forment le souvenir d’un repas et inhibent temporairement l’initiation du
repas suivant pendant la phase postprandiale. Si les neurones HCd forment le souvenir d'un
repas, alors la consommation d’un repas devrait induire une plasticité synaptique des neurones
HCd. Ainsi, les auteurs ont utilisé une technique d’hybridation in situ très sensible à la
fluorescence pour mesurer l’ARNm de l’
Arc
(Activity Regulated Cytoskeleton associated protein) au niveau de la zone CA1 des neurones
de HCd après le repas. En effet, l’expression de l’
Arc
reflète la plasticité plutôt que l’activité neuronale. Ils ont testé si :
- un repas test au saccharose augmente l’activité de la protéine Arc des neurones HCd
CA1,
- si l’expérience préalable avec le saccharose influence l’expression de l’Arc induite par le
saccharose
- et si la stimulation orosensorielle produite par un édulcorant non calorique tel que la
saccharine est suffisante pour l’expression de l’
Arc.
Des rats mâles Sprague-dawley ont été entraînés à consommer une solution sucrée selon un
horaire journalier planifié. Le jour test, ils recevaient ou non une solution de saccharose ou de
saccharine pendant 7 minutes, puis étaient euthanasiés et l’ARNm de l’ Arc était mesuré. Les
chercheurs ont observé que l’expression de l’
Arc
a été significativement plus élevée chez les rats qui consommaient l’une des deux solutions
sucrées par rapport aux rats contrôles. Curieusement, les rats qui avaient une expérience
complémentaire avec le saccharose ont eu une expression de l’
Arc
moindre par rapport aux rats avec moins d’expérience, bien que les deux groupes aient
consommé des quantités similaires.
Cette étude est la première à suggérer que la stimulation de la sensation orale et
éventuellement la valeur hédonique issues de la consommation d’une solution sucrée induisent
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une plasticité synoptique des neurones HCd CA1 d’une façon expérience dépendante. Ces
résultats sont cohérents avec l’hypothèse que les neurones HCd constituent le souvenir d’un
repas.
Sweet orosensation induces Arc expression in dorsal hippocampal CA1 neurons in an
Experience-dependent manner.
Henderson YO, Nalloor R, Vazdarjanova A, Parent MB.
Hippocampus. 2016 Mar;26(3):405-13.
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