ANNEXE 4 : LISTE ALPHABÉTIQUE D`ALIMENTS ET DE BOISSONS

Annexes
86 POLITIQUE CONCERNANT LES ALIMENTS ET LES BOISSONS DANS LES ÉCOLES Guide de ressources | 2010
ANNEXE 4 : LISTE ALPHABÉTIQUE D’ALIMENTS ET DE BOISSONS
Aliment ou boisson Groupe d’aliments Sous-groupe d’aliments Page de
référence
Agneau Viandes et substituts Viande fraîche et congelée 22
Arachides Viandes et substituts Noix, graines (nature, en beurre) 23
Avoine Produits céréaliers Céréales 18
Bacon Viandes et substituts Viande fraîche et congelée 22
Bagels Produits céréaliers Pain 17
Bannock Produits céréaliers Pain 17
Barres à base de céréales,
toute variété Produits céréaliers Aliments cuits au four 18
Barres énergisantes Ingrédients divers Confiseries –
Vente non permise
30
Bâton glacés Ingrédients divers Confiseries –
Vente non permise
30
Beignets Produits céréaliers Aliments cuits au four 18
Beurre Ingrédients divers Ingrédients secondaires, matières grasses 30
Beurre d’amandes Viandes et substituts Noix, graines (nature, en beurre) 23
Beurre d’arachides Viandes et substituts Noix, graines (nature, en beurre) 23
Biscuits à la levure chimique,
toute variété 71niaPsreilaéréc stiudorP
Biscuits, toute variété Produits céréaliers Aliments cuits au four 18
Bœuf, toute variété Viandes et substituts Viande fraîche et congelée 22
Boisson à la limette Boissons Autres boissons 32, 33
Boisson de riz, tout parfum Boissons Lait de soja/autres boissons,
substituts du lait 32, 33
Boisson de soja Boissons Lait de soja/autres boissons,
substituts du lait 32, 33
Boissons énergisantes Boissons Boissons énergisantes –
Vente non permise
32, 33
Boissons gazeuses, toute variété Boissons Autres boissons 32, 33
Boissons pour sportifs Boissons Boissons pour sportifs –
Vente non permise
32, 33
Bonbons Ingrédients divers Confiseries –
Vente non permise
30
Bonbons gélifiés Ingrédients divers Confiseries –
Vente non permise
30
Boulettes jamaïcaines Plats composés assortis d’un
tableau de valeur nutritive Plat principal 26
Boulettes, croquettes
ou languettes végétariennes Viandes et substituts Substituts de viande 23
Bretzels Produits céréaliers Collations à base de céréales 18
Brioches Produits céréaliers Aliments cuits au four 18
Café Boissons Café/thé 32, 33
Carrés au chocolat Produits céréaliers Aliments cuits au four 18
Céréales, toute variété Produits céréaliers Céréales 18

87
GLOSSAIRE ET ANNEXES
Annexes
Aliment ou boisson Groupe d’aliments Sous-groupe d’aliments Page de
référence
Chapati Produits céréaliers Pain 17
Charque de bœuf Viandes et substituts Viande fraîche et congelée 22
Charque de dinde Viandes et substituts Viande fraîche et congelée 22
Chili Plats composés assortis d’un
tableau de valeur nutritive Plat principal 26
Chocolat chaud Boissons Chocolat chaud 32, 33
Chocolat, en pépites Ingrédients divers Ingrédients secondaires, autres 30
Collations aux fruits
(p. ex., pâtes) Légumes et fruits Légumes et fruits frais, surgelés, en conserve et déshydratés 15
Confiture Ingrédients divers Ingrédients secondaires, condiments
et tartinades 30
Cornichons Légumes et fruits Légumes et fruits frais, surgelés,
en conserve et déshydratés 15
Couscous Produits céréaliers Pâtes alimentaires, riz et autres céréales 17
Craquelins, toute variété Produits céréaliers Collations à base de céréales 18
Crème glacée Lait et substituts Desserts à base de lait 20
Crêpes Produits céréaliers Aliments cuits au four 18
Croissants Produits céréaliers Aliments cuits au four 18
Croquettes de viande Viandes et substituts Viande fraîche et congelée 22
Croustilles de fruits Légumes et fruits Croustilles de légumes et de fruits 15
Croustilles de légumes Légumes et fruits Croustilles de légumes et de fruits 15
Croustilles de maïs Produits céréaliers Collations à base de céréales 18
Croustilles de pita Produits céréaliers Collations à base de céréales 18
Dinde fraîche Viandes et substituts Viande fraîche et congelée 22
Eau vitaminée, toute variété Boissons Autres boissons 32, 33
33 ,23 uaEsnossioBerutan ,uaE
Eau, parfumée Boissons Autres boissons 32, 33
Feuilletés danois Produits céréaliers Aliments cuits au four 18
Flan, toute variété Lait et substituts Desserts à base de lait 20
Fromage à la crème Ingrédients divers Ingrédients secondaires, condiments
et tartinades 30
Fromage parmesan Ingrédients divers Ingrédients secondaires, autres 30
Fromage, toute variété Lait et substituts Fromage 20
Fruit, déshydraté, toute variété Légumes et fruits Légumes et fruits frais, surgelés,
en conserve et déshydratés 15
Fruit, en conserve, toute variété Légumes et fruits Légumes et fruits frais, surgelés,
en conserve et déshydratés 15
Fruit, frais ou congelé,
toute variété Légumes et fruits Légumes et fruits frais, surgelés, en conserve et déshydratés 15
Annexe 4 (suite)

Annexes
88 POLITIQUE CONCERNANT LES ALIMENTS ET LES BOISSONS DANS LES ÉCOLES Guide de ressources | 2010
Annexe 4 (suite)
Aliment ou boisson Groupe d’aliments Sous-groupe d’aliments Page de
référence
Galette de boeuf Viandes et substituts Viande fraîche ou congelée 22
Galettes de riz, toute variété Produits céréaliers Collations à base de céréales 18
Gâteau Produits céréaliers Aliments cuits au four 18
Gaufres Produits céréaliers Aliments cuits au four 18
Gelée, toute variété Ingrédients divers Ingrédients secondaires, condiments
et tartinades 30
Graines Viandes et substituts Noix, graines (nature, en beurre) 23
Graines, en beurre Viandes et substituts Noix, graines (nature, en beurre) 23
Granola Produits céréaliers Céréales 18
Haricots, toute variété Viandes et substituts Substituts de viande 23
Houmous Ingrédients divers Ingrédients secondaires, condiments et tartinades 30
Huile, toute variété Ingrédients divers Ingrédients secondaires, huiles
et sauces à salade 30
Jus de fruits Boissons Jus ou mélanges : légumes ou fruits 32, 33
Jus de légumes Boissons Jus ou mélanges : légumes ou fruits 32, 33
Kéfir Lait et substituts Yogourt/kéfir 20
Ketchup Ingrédients divers Ingrédients secondaires, condiments
et tartinades 30
Lait frappé, tout parfum Boissons Lait et boissons à base de lait 32, 33
Lait, toute variété Boissons Lait et boissons à base de lait 32, 33
Lasagne Plats composés assortis d’un
tableau de valeur nutritive Plat principal 26
Légumes en conserve,
toute variété (sauf tomates) Légumes et fruits Légumes et fruits frais, surgelés, en conserve et déshydratés 15
Légumes frais ou congelés Légumes et fruits Légumes et fruits frais, surgelés,
en conserve et déshydratés 15
Légumineuses, toute variété Viandes et substituts Substituts de viande 23
Lentilles, toute variété Viandes et substituts Substituts de viande 23
Limonade Boissons Autres boissons 32, 33
Maïs soufflé Produits céréaliers Collations à base de céréales 18
Margarine Ingrédients divers Ingrédients secondaires, matières grasses 30
Mayonnaise Ingrédients divers Ingrédients secondaires, huiles
et sauces à salade 30
Miel Ingrédients divers Ingrédients secondaires, condiments
et tartinades 30
Mijoté Plats composés assortis d’un
tableau de valeur nutritive Plat principal 26
Moutarde Ingrédients divers Ingrédients secondaires, condiments
et tartinades 30
Muffin anglais Produits céréaliers Pain 17

89
GLOSSAIRE ET ANNEXES
Annexes
Annexe 4 (suite)
Aliment ou boisson Groupe d’aliments Sous-groupe d’aliments Page de
référence
Muffin, toute variété Produits céréaliers Aliments cuits au four 18
Naan Produits céréaliers Pain 17
Noix Viandes et substituts Noix, graines (nature, en beurre) 23
Nouilles de riz Produits céréaliers Pâtes alimentaires, riz et autres céréales 17
Œufs Viandes et substituts Œufs 22
Pain, toute variété Produits céréaliers Pain 17
Parfait Lait et substituts Desserts à base de lait 20
Pâtes Produits céréaliers Pâtes alimentaires, riz et autres céréales 17
Pâtes à base de sarrasin (soba) Produits céréaliers Pâtes alimentaires, riz et autres céréales 17
Pâtisserie Produits céréaliers Aliments cuits au four 18
Pepperoni en baton Viandes et substituts Viande fraîche ou congelée 22
Pita Produits céréaliers Pain 17
Pizza Plats composés assortis d’un
tableau de valeur nutritive Plat principal 26
Pizza, pâte/croûte Produits céréaliers Pain 17
Pizza, sauce Légumes et fruits Tomates en conserve et produits
à base de tomates 15
Poisson, frais, congelé
ou en conserve Viandes et substituts Poisson 22
22nossioPstutitsbus te sednaiVénap ,nossioP
Pommes de terre Légumes et fruits Légumes et fruits frais, surgelés,
en conserve et déshydratés 15
Porc, toute variété Viandes et substituts Viande fraîche et congelée 22
Poulet, frais ou congelé Viandes et substituts Viande fraîche et congelée 22
Poulet, pané Viandes et substituts Viande fraîche et congelée 22
Pudding, tout parfum Lait et substituts Desserts à base de lait 20
Quiche Plats composés assortis d’un
tableau de valeur nutritive Plat principal 26
Quinoa Produits céréaliers Pâtes alimentaires, riz et autres céréales 17
Ragoût Plats composés assortis d’un
tableau de valeur nutritive Plat principal 26
Raisins secs Légumes et fruits Légumes et fruits frais, surgelés,
en conserve et déshydratés 15
Riz, toute variété Produits céréaliers Pâtes alimentaires, riz et autres céréales 17
Roti Produits céréaliers Pain 17
Salade de grains Plats composés assortis d’un
tableau de valeur nutritive Accompagnement 26
Salade de légumes Plats composés assortis d’un
tableau de valeur nutritive Accompagnement 26

Annexes
90 POLITIQUE CONCERNANT LES ALIMENTS ET LES BOISSONS DANS LES ÉCOLES Guide de ressources | 2010
Annexe 4 (suite)
Aliment ou boisson Groupe d’aliments Sous-groupe d’aliments Page de
référence
Salade de pâtes Plats composés assortis d’un
tableau de valeur nutritive Accompagnement 26
Salsa Ingrédients divers Ingrédients secondaires, sauces 30
Sandwichs Plats composés assortis d’un
tableau de valeur nutritive Plat principal 26
Sauce à salade, à base d’huile
et de vinaigre Ingrédients divers Ingrédients secondaires, huiles et sauces à salade 30
Sauce à salade, crémeuse Ingrédients divers Ingrédients secondaires, huiles
et sauces à salade 30
Sauce crémeuse à pâtes
alimentaires Ingrédients divers Ingrédients secondaires, sauces 30
Sauce tomate Légumes et fruits Tomate en conserve et produits
à base de tomates 15
Sauce tomate pour pâtes
alimentaires Légumes et fruits Tomate en conserve et produits à base de tomates 15
Sauce, toute variété Ingrédients divers Ingrédients secondaires 30
Saucisse de Francfort, bœuf, porc,
poulet ou dinde Viandes et substituts Viande fraîche et congelée 22
Scone Produits céréaliers Pain 17
Soja, en beurre Viandes et substituts Noix, graines (nature, en beurre) 23
Soupe Plats composés assortis d’un
tableau de valeur nutritive Soupe 26
Sucettes glacées, toute variété Ingrédients divers Confiseries –
Vente non permise
30
Tablette de chocolat Ingrédients divers Confiseries –
Vente non permise
30
Taco, coquille Produits céréaliers Pain 17
Tarte/Tartelette Produits céréaliers Aliments cuits au four 18
33 ,23éht/éfaCsnossioBéhT
33 ,23écalg éhTsnossioBécalg éhT
Tofu Viandes et substituts Substituts de viande 23
Tomates en conserve Légumes et fruits Tomate en conserve et produits
à base de tomates 15
71niaPsreilaéréc stiudorPallitroT
Tourtière, toute variété Plats composés assortis d’un
tableau de valeur nutritive Plat principal 26
Trempette, toute variété Ingrédients divers Ingrédients secondaires, trempettes 30
Viande de charcuterie,
toute variété 22eiretucrahCstutitsbus te sednaiV
Viande hachée, toute variété Viandes et substituts Viande fraîche et congelée 22
Yogourt Lait et substituts Yogourt/kéfir 20
Yogourt congelé Lait et substituts Desserts à base de lait 20
Yogourt, boisson, toute variété Boissons Boissons au yogourt 32, 33