concentration de glucose au cours du temps, après un repas, dans

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ACTIVITE 3 : LE DEVENIR DES NUTRIMENTS
Disparition des glucides dans le tube digestif.
A l’aide d’une sonde introduite dans le tube digestif
on peut prélever et analyser son contenu à différents
endroits et à différents moments au cours de la digestion.
Le graphique ci-contre donne les résultats obtenus avec
un repas constitué surtout d’amidon. Rappel : les glucides
regroupent les sucres lents (comme l’amidon) et les sucres
rapides (comme le glucose).
Concentration de glucose dans le sang après un repas.
On peut aussi mesurer l’évolution de la quantité de glucose
dans le sang arrivant et dans le sang quittant l’intestin grêle
qui suivent l’ingestion d’un repas de 1200g de blé, aliment riche
en amidon. Document ci-contre.
Q : A l’aide des 2 documents ci-dessus, donne des arguments
montrant que les nutriments quittent le tube digestif et passe
dans le sang. Précise à quel niveau du tube digestif se fait ce
passage.
Correction :
Etude du graphique : % de glucides présents le long du tube digestif
exprimé en distance à partir de la bouche.
Le pourcentage de glucides (nutriments) est de 100% dans l’œsophage et dans
l’estomac. Au début de l’intestin grêle ce pourcentage commence à diminuer
pour être proche de 0 à environ 250 cm de la bouche.
Les nutriments quittent donc le tube digestif au niveau de l’intestin grêle.
Etude du graphique : concentration de glucose au cours du temps, après un
repas, dans le sang arrivant et repartant de l’intestin grêle.
Environ 1 heure après un repas la concentration de glucose augmente dans le
sang arrivant à l’intestin grêle et dans le sang repartant de l’intestin grêle. Cette
concentration de glucose augmente deux fois plus dans le sang repartant de
l’intestin grêle, il s’est enrichi en nutriments.
Les nutriments quittent donc le tube digestif au niveau de l’intestin grêle et
passent dans le sang.
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