Bonjour et bienvenue au Vieux Chalet, Tous nos plats et desserts sont élaborés sur place à base de produits brut et frais*. Nous n’utilisons donc aucun produit issu de l’industrie agro-alimentaire et nous sélectionnons rigoureusement, pour vous, tous nos produits auprès des meilleurs fournisseurs locaux ou plus éloignés. Audrey Taillandier, chef de cuisine au Vieux Chalet depuis déja 7ans, et son équipe de 7 collaborateurs, vous souhaite un excellent moment... Bon appétit... * à l’exception des glaces (Mövenpick) Provenance de la viande : Black angus: USA / autres viandes: FRANCE Entrées froides Salade italienne, Salade, huile d’olive, Parmesan vieux, courgettes grillées Tartare de thon, façon Bruno Planche de viande séchée, seul ou à partager, Toasts et beurre d’Echiré Saumon d’Ecosse, label rouge, Fumé au Vieux Chalet Foie gras des Landes, fumé au Vieux Chalet 6 huîtres, Perles de l’Impératrice, spéciales N°3 Joël Depuch au Cap Ferret 6 huîtres N°3 Yves Papin à Marennes 6 huîtres N°3, Maison Gillardeau à Marennes 12 huîtres assorties ( 4 Gillardeau, 4 Papin, 4 Perles ) Entrées chaudes Bouillon de légumes de ma grand-mère Terrine de champignons Cervelle d’agneau, petites rattes persillées Jambon purée, Jambon Corse et purée aux truffes LE RESTAURANT EST OUVERT TOUS LES JOURS MIDI ET SOIR Poissons Aile de raie aux câpres, Purée maison Pavé de thon rouge grillé, sauce vierge, Purée maison Filets de petites perches du lac Léman, Juste persillées et frites maison Viandes Pavé de rumsteak en croûte d’épices douces Légumes croquants Onglet de boeuf Black Angus échalotes, 230 grammes environ, purée maison Tartare de filet de boeuf, Frites maison, sucrine Joue de boeuf en pot-au-feu Tête de veau Poulet de Bresse aux morilles, Riz à la crème de morilles Epaule d’agneau pour 2 ou 3 personnes Légumes façon couscous Vous désirez modifier vos accompagnements... - Cocotte de légumes - Gratin du Pépé - Salade de légumes croquants LE RESTAURANT EST OUVERT TOUS LES JOURS MIDI ET SOIR Rôtisserie au feu de bois Aiguillette de rumsteak Black Angus, (picanha) Sauce tartare, frites potatoes maison, salade sucrine Pavé de thon rouge grillé, sauce vierge, Purée maison Rognon entier grillé, Gratin du Pépé La belle andouillette de chez Braillon, Sauce moutarde à l’ancienne, purée maison Foie de veau grillé Persillade et purée maison Pièce du boucher, Charolais, pour 2 pers. Frites potatoes maison, salade sucrine 700 g mini. Prix par personne. Côte de boeuf Black Angus pour 2 pers. Frites potatoes maison, salade sucrine 1 kg mini. Prix par personne. 20,00 € Spécial Vieux Chalet Spaghetti ala Carbonara, la vraie sans crème, Oeufs, lardons, boeuf séché, Parmesan, huile d’olive Tartiflette d’endives, Endives braisées, lardons, Reblochon fondu Fondue au fromage façon Suisse, uniquement le midi Servie avec pommes de terre en robe des champs, 2 personnes minimum / prix par personne Notre suggestion pour accompagner votre fondue : Planche de viande séchée, seul ou à partager. LE RESTAURANT EST OUVERT TOUS LES JOURS MIDI ET SOIR Boys and Girls Plats enfants Steack haché frais, Frites ou purée Lasagnes Nuggets, Frites Filet de poisson pané, Frites Tartiflette au Reblochon fermier Desserts enfants Yaourt nature, framboise, fraise ou myrtille Glace 2 boules, Fraise, framboise, citron, poire, chocolat, vanille, caramel Mousse au Toblerone LE RESTAURANT EST OUVERT TOUS LES JOURS MIDI ET SOIR Desserts La faisselle de la ferme Donzel, Juste crème et sucre Tartelette au citron, Petites meringues maison Crumble Tatin aux pommes, Millefeuille Pain perdu comme chez Pépé (chez Mémé c’est déjà pris) Baba au vieux rhum, Chantilly maison Ananas Victoria frais, Nature ou avec chantilly Coulant au chocolat Mousse au Toblerone, En cocotte de crèpe croustillante Noyé de glace vanille au café expresso, Et café moulu Le mystère du Vieux Chalet, au Grand Marnier Fontainebleau, caramel au beurre salé, Inspiré par Alain Michel à La Clusaz Crèpe Suzette, Triple poire, Poire pochée, Williamine et liqueur de poire Morand Pour accompagner vos desserts, glaces Mövenpick : Fraise, framboise, citron, poire, chocolat, vanille, caramel, double crème. La boule : LE RESTAURANT EST OUVERT TOUS LES JOURS MIDI ET SOIR Crèpes Beurre sucre Beurre sucre citron Beurre sucre et chantilly Nutella Confiture abricot ou framboise Compote de pommes maison Sauce chocolat Suzette LE RESTAURANT EST OUVERT TOUS LES JOURS MIDI ET SOIR