Description botanique

Bigaradier
Noms communs : Bigaradier, orange amère, petit grain bigarade, bigardier, oranger amer
Noms scientifiques : citrus aurantium, citrus vulgaris
Nom Anglais : bitter orange , Seville orange , sour orange , bigarade orange , marmalade orange
Nom Chinois : .
Classification Botanique : Famille des rutacées ()
Parties utilisées : .
Formes et préparations : sirops, teinture mère, extraits standardisés, huile essentielle, poudres, infusions
Description botanique
Hauteur : 2 à 4m de hauteur
Largeur : 1,5 à 3m
Feuillage : .Persistant
Floraison : . mars avril
Fructification : .
Origine : .Inde
Condition de vie de l'arbre
Climat : climat océanique, semi océanique, méditéranéen
Rusticité : -8 à -10 degré
Exposition : . soleil
Sol : sol sableux, sol caillouteux, tolère assez bien le calcaire
PH du sol : . neutre, acide (6,5<pH<7,5)
Humidité du sol : . sol drainé
Durée de vie : .
Biotope

Arbre : .
Arbustes : .
Liane, Grimpant : .
Herbacées, Graminées : .
Couvre Sol : .
Les plantes écologiquement similaires : .
Plantes bienfaitrices : .
Conseil de culture
Plantation : Plantation, rempotage: printemps, été Le trou de plantation doit mesurer environ 100 cm en tous sens. La meilleure période de plantation est située entre le
mois de mars et le mois d'avril.
A la plantation, installer un tuteur pour le soutenir et aider à son bon enracinement.
- Engrais : .
- Trou : .
- Paillage :
Entretien :
- Arrosage : en hiver, diminuez les apports d’eau. Aroser abondandement lors de hautes températures. L Augmentez les arrosages du printemps à l’automne.
- Paillage : .
- Taille : opérez à la fin de l’hiver? Enlevez tout le bois mort de l’arbuste. Aérez le centre de la ramure en coupant à leur base les rameaux qui se croisent.
- Taille : .
- Engrais : du printemps à l’automne, apportez un engrais
- Palissage : .
- Traitement préventif : .
- Maladies fréquentes et traitements : .
Multiplications :
- Semis : semis longs à réaliser, aléatoires et ne reproduisent pas la plante mère. Les effectuer au chaud et au printemps. Plantez les graines à seulement 1 cm de profondeur,
dès leur récolte, juste après les avoir nettoyées et laissées sécher quelques jours en serre tempérée-chaude. La germination a lieu habituellement dans les 2-3 semaines à
13 °C.
- Bouture : bouturages du mois d'avril au mois de septembre
- Marcottage : . marcottages aériens entre le mois d'avril et le mois de mai.
- Greffe : greffage
Porte greffe : .

Meilleure méthode : .
Conseils de Récolte
Récolte des fruits : . du mois de novembre au mois de janvier voire jusqu'à mars.
Récoltes des fleurs : .Lors de la saison de floraison printanière en mai-juin, les fleurs sont récoltées deux ou trois fois par semaine, après le lever du soleil. Huile extraite des
fleurs.
Récoltes de l'écorce : .
Conseils de Conservation
Fruits : .
Feuilles : .
Huile : .
Usage Culinaire
Fruits : .
Conserve : .conserve
Confiture : .confiture
Sirop : .sirop
Fleur d'oranger : .Très parfumée, la fleur de bigaradier sert à la fabrication de l'absolu de fleur d'oranger, de l'eau de fleur d'oranger et de l'essence de néroli utilisée en
parfumerie et pour aromatiser les aliments.
Rameaux : . Les rameaux sont utilisés pour la fabrication de l'essence de petit grain bigarade, une huile essentielle riche en acétate de linalyle.
Triple sec : . Du zeste du fruit on extrait l'essence d'orange amère utilisée pour la fabrication du triple sec, d'amers, du grand marnier et du cointreau, dont on trouve des
plantations notamment en haiti du coté du cap haitien .
Vin : .Dans le sud-est de la France, on utilise les fruits en macération dans du vin (blanc, rosé ou même rouge) additionné de sucre et d'alcool pour confectionner un apéritif :
le vin d'orange.
Soda : . À malte, la bigarade est utilisée dans la fabrication du soda maltais, le kinnie, ce qui lui donne son amertume caractéristique.
Infusion de feuilles : 1 g de poudre d'orange amère par jour, à prendre en trois fois en dehors des repas. consommer de 1 à 2 g de zestes d'orange amère séchés trois fois par
jour ou boire 1 ml de teinture mère trois fois par jour.
- Huile Essentielle : .En massage, huile essentielle. Ou déposer 40 gouttes dans un diffuseur ou de 5 à 10 gouttes dans l'eau du bain.
Feuilles en decoction : .Decoction de feuilles
Fleurs comme sirop: .Fleurs préparées comme sirop
L'orange amère est généralement trop aigre pour être appréciée en fruit coupé. Au Mexique, cependant, les oranges amères sont coupées en deux, salées, revêtues d'une
pâte de piments forts, et mangées
Marmelade: .La plus grande utilisation des oranges amères dans la nourriture est sous forme de marmelade et à cet effet elles n'ont pas d'égal. Les fruits sont largement
exportés vers l'Angleterre et l'Écosse pour la fabrication de la marmelade à l'anglaise
Jus : .Le jus est apprécié pour son amertume et comme aromatisant sur les poissons et, en Espagne, sur la viande pendant la cuisson. Au Yucatán, il est employé comme le
vinaigre. En Égypte et ailleurs, il est fermenté pour faire du vin.
Huile : .L'huile d'orange amère, extirpée à partir de la peau, sert industriellement pour aromatiser les bonbons, crèmes glacées, produits de boulangerie, les gélatines et

puddings, chewing-gum, les boissons gazeuses, liqueurs et produits pharmaceutiques.
Huile essentielle: .L'huile essentielle extraite du zeste de fruits immatures donne une saveur particulière à certaines liqueurs (Cointreau, Grand Marnier et Curaçao pour ne
citer que les plus connus).
Huile de néroli : .L'huile de Néroli, distillée à partir des fleurs du bigaradier, a une utilisation industrielle culinaire limitée, contrairement à l'huile « petit grain » (distillée à partir
des feuilles), sans terpènes, qui elle est utilisée pour rehausser les saveurs de fruits dans les produits alimentaires (bonbons, sodas au gingembre et divers condiments).
Les différents usages
Agriculture : .
Artisanat : .Le bois est beau, blanchâtre à jaune pâle, très dur, à grain fin, un peu comme le buis. Il est apprécié pour l'ébénisterie et le tournage. À Cuba, il est façonné en
battes de base-ball.
Combustible : .
Cosmétique : .Les fleurs sont indispensables à l'industrie du parfum et sont célèbres, non seulement pour l'huile de Néroli distillée, mais aussi pour l'huile de fleur d'oranger
obtenue par extraction via solvant. Avec des conditions météorologiques favorables dans le Sud de la France, 1 000 kg de fleurs donneront 1 000-1 500 g d'huile.
L'huile petit grain et l'huile de la peau mûre sont d'une grande importance dans la formulation des parfums et des cosmétiques. L'huile petit grain est indispensable dans la
composition de la célèbre Eau de Cologne.
Le bigaradier sert de substitut au savon : dans les îles du Pacifique, les fruits écrasés et les feuilles macérées, qui tous deux font mousser l'eau, sont utilisés comme du savon
pour laver les vêtements et comme shampooing. Les bigarades sont encore employées pour récurer les planchers et les cuivres.
Vétérinaire : .
Précaution d'emploi : L'orange amère doit être utilisée avec précaution, car elle contient de la synéphrine, substance proche de l'éphédrine, laquelle est interdite.
Contre indications : L'orange amère est contre-indiquée en cas de dépression, de diabète, de migraines, de problèmes de prostate, de troubles cardiaques ou coronariens,
d'hypertension ou de troubles hormonaux. Elle est proscrite aux femmes enceintes, à celles qui allaitent et aux enfants.
Effets indésirables : .
Interaction médicamenteuse : L'orange amère peut être associée à des plantes ou compléments contenant de la caféine pour en accroître les résultats. L'orange amère est
contre-indiquée avec la cyclosporine.

IMPORTANT :
Ces informations sont données pour agrandir nos connaissances,
avant tout usage médicinal, demander conseil auprès d'un praticien de santé,
tous végétal contient un remède mais aussi un poison.
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