Management et gestion des entreprises - merle

Management et gestion des entreprises
Introduction :
1. Qu’est ce qu’une organisation ?
Groupement d’individus partageant des objectifs communs, la finalité peut être très
divers : il y a donc différentes formes d’organisation :
- les administrations publiques (objectifs : réduire les égalités, lutter contre les
risques de la vie..) :
 Administrations centrale : les ministères
 Administrions locales : les mairies, conseils régionales, les collectivités locales..
 Administration de sécurité sociale : La CNAM (caisse nationale d’assurance
maladie), La CNAV (caisse nationale d’assurance vieillesse) la CAF (caisse
d’allocation familiale), l’UNEDIC (pour les chômeurs),
 Administration Européenne : le parlement européen, la BCE, la commission
européenne, la cours de justice européenne.
Comment on finance ? :
- Impôts progressifs (impôts sur le revenu)
- impôts forfaitaires (redevance audiovisuelle)
- impôts proportionnels (la TVA est un impôt indirect  on ne la paie pas
directement à une caisse)
- Les entreprises :
 Publiques : l’état détient la majorité ou totalité du capital (50% et 1 voix) fait du
service public. Ex : La poste, la SNCF.
 Privés : capital détenu par des anonymes
Il y a différents titres :
- Les actions : titre de propriété. 1 action = 1 voix. Titre risqué car on peut tout
gagner mais en cas de contre performance, on peut tout perdre.
- Les obligations : émis par les entreprises publiques. Ce sont des titres de
créances.
- Les bons de trésoreries : trésor publique
- Les associations :
 Utilités publiques (à but non lucratif) : aide l’état à assurer son rôle dans son
objectif de réduire les inégalités.
 Professionnelles (à but lucratif) : club de sport tel que le PSG etc.
Une association présente dans au moins 2pays s’appelle une ONG
Le management est la manière de faire permettant d’atteindre les objectifs. Quand un
objectif est atteint, on parle de valeurs ajoutées. Capacités de contrôler, de commander
à fin de réaliser les objectifs.

2. Le management face aux défis du 21ème siècle ?
- La porosité (étanche) de l’entreprise face à la mondialisation : accélération du
processus de la mondialisation suite à la guerre froide entre USA et URSS. A la fin
de la guerre en 1991, le modèle libéral a prit le dessus et a laissé plus de liberté
aux entreprises
IDE : investissement direct à l’étranger. Transfert des capitaux d’un pays à un autre
destiné à l’activité productive. -10% on parle d’investissement portefeuille.
Cela a entraîné la création d’entreprises multinationales et la question de la stratégie :
Stratégie locale : s’adapte aux habitudes de consommations locales des
consommateurs.
Stratégie globale : même produits dans tout les pays. Ex Nespresso.
Stratégie Glocale : les entreprises adoptent les deux stratégies. Ce sont principalement
les entreprises multinationales. Ex : Unilever.
- le développement de la RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) : une
entreprise par définition est un agent économique. Sa fonction principale et la
production de bien et de services. Et objectifs principaux : augmenter bénéfices et
réduire les coûts.
La politique RSE contient trois axes :
 Economique : la partie prenante la plus vulnérable dans une entreprise est les
salariés = respect du code du travail.
Redistribuer des parts aux salariés.
Augmenter la prévention des risques.
 Social : lutter contre le chômage en créant des postes, aidés les jeunes actifs, les
étudiants cherchant un contrat en alternance ou un stage.
 Ecologie : dimension liée à la protection de l’environnement. Capacité de
satisfaire les besoins des générations du présent sans compromettre les
générations futures à satisfaire les leurs.
Valeur ajoutée : valeur ajoutée sur un produit qui n’avait pas de valeur initialement.
L’objectif d’une entreprise est de créer de la valeur ajoutée.
Certains considèrent les entreprises comme une chaîne de valeur. C’est un ensemble de
maillons liés les uns aux autres.

Il existe différentes chaînes de création de valeur (PORTER) :
 Les entreprises de production : transformation de la MP :
- 5 activités principales = Logistique entrante (flux entrant des MP, avec la
manutention, acheminement de la marchandise, stockage etc.), production,
logistique sortante, marketing commerce et vente et les services. Représente le
cœur de métier de l’entreprise.
- Et 5 activités de soutien = infrastructures, les achats de productions / hors
productions, RH, le développement technologiques, et les TIC (permet de
collecter, traité et diffuser des informations). Vont soutenir et améliorer les
activités principales.
 Les entreprises de services
Révolution industrielle : machine à vapeur, chemin de fer, commerce...
Ces événements ont posés la questions de comment accroître la production pour
répondre à le plus de demande.
Smith : division verticale. Séparer les tâches de production/ conceptions.
Taylor : division horizontale « the one best way » combine production de masse pour
une consommation de masse. Spécialisation. Economie d’expérience
Ford : problème de perte de temps. Perd du temps pour chercher une pièce etc.
beaucoup de mouvement. Le travail à la chaine. C’est la pièce qui arrive à l’ouvrier.
Henri Fayol : fonction de production, fonction comptable, financière, commercial et
sécurité. Il a introduit une sixième fonction : + administrative management.
Marx Weber : comment rationnaliser le management. La bureaucratie (on passe par des
règles très strictes parfois difficiles à faire accepter par les ouvriers dc acceptation
d’ordre matériel, possibilité d’évolution etc.) Charisme naturel / religieux / de
compétence.
Crozier : le cercle vicieux bureaucratique
Elton Mayo : expérience d’amélioration des conditions (outils de travail, environnement
etc  production augmenté sans augmentation du salaire)
Pyramide de Maslow : satisfaire les besoins des travails en classant les besoins par
ordres (besoins physiologique, de sécurité, d’appartenance, d’estime, de réalisation de
soit)
Stress positif / stress Négatif.
Herber Simon : théorie de la rationalité limitée : ne pourra pas collecter toutes les
informations
Le traitement de l’information : aura du mal a trier les bonnes des mauvaises
informations. Maîtrise des sujets mieux que d’autre.

Comme ca rationalité limitée : ne pourra pas prendre de décision optimale (risqué) donc
prendra une décision déjà prise avec des résultats satisfaisant (reste dans sa zone de
confort et ne rentre pas dans la zone d’incertitude)
Kurt Lewin : allemand qui a immigré aux USA. Théorie de la dynamique de groupe :
constater que quand les ménages achetaient de la viande, une partie était jetée. Dc fait
appel à des chefs cuisiniers pour les consommer. Suite à ca, les ménages se sont dit « si
les cuisiniers peuvent le faire, nous aussi »  changement de comportements suite à
une dynamique de groupe.
3. Les différentes fonctions des organisations
Commercial / marketing : activité principale pour la création de valeur.
Logique marketing : Avant logique de production : production en masse sans savoir si
le marché pouvait absorber cette sur production  crise de sur production. Donc fin des
années 50 : logique de vente : développement d’outils pour vendre le produit.
Maintenant logique marketing : aller sur le marché pour identifier le besoin et réaliser le
produit selon les besoins. Identification des besoins par des questionnaires, sondage etc.
Galbright : théorie de la filière inversé : créer du besoin, achat du produits alors qu’on en
a pas besoin.
Mix marketing : politique des 4P.
produit : ensemble d’éléments matériel, fonctionnel et psychologique (= image que
l’entreprise souhaite ancré dans la tête du conso) il existe plusieurs type de produit 2
grandes catégories : - selon leurs places dans le processus de production : les biens
intermédiaires : utiliser dans le processus de production et sont transformer ou
consommer au cours la produit ; les biens d’équipement ou de production : bien qui sont
utilisé leurs du processus mais qui ne sont pas transformés ; les biens de consommation :
destinés à être vendus.
Selon leur nature économique : 2 types de biens : les biens complémentaires : utiliser
ensemble pour satisfaire un besoin ; les biens substituables : satisfait le même besoin.
PERMET D’ETUDIER LA DENSITE DANS LA CONCURRENCE.
La valeur perçue est la différence en le coût le total et le niveau de satisfaction du client.
Une marque : signe distinctif qui peut prendre plusieurs forme : logo, slogan, nom etc.
une marque se gère d’abord à la création par la procédure de dépôt de marque.
La segmentation : consiste à diviser le marché par à des sous ensemble plus au moins
homogènes. C’est une réponse à la concurrence frontale et à l’homogénéité des produits.
plus la segmentation est forte, plus il y a moins de concurrent
Le positionnement de la marque : haut de gamme, moyen de gamme, grand public,
Une entreprise produit rarement un même produit. La gamme, c’est l’ensemble des
produits proposés par l’entreprise. Cette gamme est caractérisée par sa largeur et sa
profondeur (nombre de déclinaison du même produit.) un produit de qualité put être un
produit qui satisfait le besoin du client.
Politique de prix : quantité monétaire qu’on est prêt à débourser pour l’acquisition d’un
bien ou d’un service. Pour l’entreprise, le prix est un coût qu’il cherche à minimiser qui
couvre les charges et rémunérer le capital. Le CA = quantité x le prix. Il ne suffit pas
d’augmenter le prix pour augmenter le CA  quantité vendu en fonction du prix.

Le prix coûtant : contient le prix d’achat du produit, les différentes charges, les taxes.
Pas de marges
Le prix d’appel : les prix commençant « à partir de ». la marge dépendra de la force de
persuasion du vendeur.
Le prix psychologique d’acceptabilité : à la suite d’un sondage 2 questions : le prix
minimum / le prix maximum
Le prix focal/ magique : prix situé à la limite supérieur d’un chiffre seuil. Ex : 19,99€
Le prix discriminatoire : pratiqué de manière différente : selon la nature du client, la
quantité acheté et la proximité géographique.
Communication commerciale :