CHARTIER CRÉATEUR D`HARMONIES Le Rosé 2014

CHARTIER CRÉATEUR D'HARMONIES
Le Rosé 2014 Bio
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QC +12253099
 19.25$
 12x750ml
Pays
France
Désignation réglementée Vin de pays (VDP)
Région
Pays d'Oc
Cépage(s)
Cinsault 70 %
Grenache Noir 30 %
13.5%
Pourcentage d'alcool
Couleur
Rosé
Sucre
Sec
Fermeture
Liège
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Information sur le domaine
François Chartier est considéré sur la scène internationale comme l’un des
chercheurs d'avant-garde en matière de création de recettes et d’accords vins et
mets. Robert Parker affirme qu'il est un « pur génie! », tandis que Ferran Adria et
Juli Soler le qualifient d'« expert numéro un en saveurs ». Depuis qu’il a remporté
le prestigieux prix du « Meilleur sommelier au monde » (Grand Prix Sopexa à
Paris) en 1994, François n’a jamais cessé de se renouveler et de...

Notes de dégustation
Mariez ce rosé à vos recettes préférées préparées avec l’un ou plusieurs des
ingrédients suivants : saumon et truite saumonée, crevettes et langoustine, calmar
et pieuvre, thon, tomate fraîche et séchée, mozzarella fraîche, pomme de terre et
légumes grillés, fèves de soja germées, viandes blanches grillées, safran, basilic,
jus de pamplemousse rose, arachide, huile de sésame grillé, huile d’olive, paprika,
pimenton, piment d’Espelette, piment fort.
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Notes viticoles
Un rosé de repas, fraîchement débarqué du Midi de la France, né de l’excellent
millésime languedocien 2013 – l’exception française en 2013 - gorgé de soleil et
élaboré pour créer de vibrantes harmonies avec la cuisine estivale. Il se situe à michemin entre le rosé d’apéritif (dit de piscine!) et le rosé plus structuré bâti pour la
table. Donc, le meilleur des deux mondes, afin de jouir d’un vin rosé plus
qu’aromatique, complexe, ultra raffiné, tout en étant ample, texturé et
passablement mûr en bouche. Il est doté d'une structure parfaite pour réussir avec
panache toutes vos harmonies avec la grande majorité de vos recettes d’été.
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Vinification
Ce vin provient en grande partie de l’AOC Pic Saint-Loup, mais une partie vient
aussi des zones limitrophes qui ne sont pas en AOC. Le domaine Clos des
Augustins, de la famille Mezy, travaille en biodynamie. L’idée derrière
l’élaboration de ce rosé de saigné était de créer un vin de gastronomie, pensé et
élaboré pour s’unir aux aliments parfumés de la cuisine estivale, pouvant aussi
évoluer sur deux ans en bouteille afin de gagner en complexité aromatique et en
texture pour permettre des harmonies avec les cuisines plus chaleureuses de
l’automne et de l’hiver.